Coppette con crema di ricotta montata e frutta fresca

Le coppette con crema di ricotta montata e frutta fresca sono un dolce al cucchiaio fresco, semplice e veloce. Possono essere preparate all’ultimo minuto per degli ospiti inattesi o come merenda gustosa. Si preparano montando ricotta e panna con un dolcificante, in questo caso il miele d’acacia. Poi si completa l’opera dividendola in coppette individuali, decorate con frutta fresca di stagione e biscotti sbriciolati. Questa crema è anche ottima per farcire dolci e dolcetti. La potete arricchire con le fragole, frutti di bosco, ananas, cioccolato, frutta candita, insomma, potete sbizzarrirvi secondo le vostre preferenze.

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Coppette con crema di ricotta montata e frutta fresca

Coppette con crema di ricotta montata e frutta fresca è un super facile e veloce dessert estivo. Un dolce al cucchiaio da preparare al volo per la merenda o per gli ospiti.

Portata Dessert, dolci al cucchiaio

Cucina senza uova, vegetariano

Keyword ciliegie, dessert facile, dolce al cucchiaio, dolce della nonna, dolci estivi, dolci semplici, dolci veloci, fragole, miele, mirtilli, ricotta

Preparazione 10

Tempo totale 10

Porzioni persone

Calorie 301kcal

Ingredienti

250 g di ricotta vaccina
50 g di panna da montare fredda (nel frigorifero per almeno 8 ore)
1 cucchiaio abbondante di miele d’acacia
6 fragole
q.b. di mirtilli o lamponi o altro tipo di frutta
q.b. di ciliegie
q.b. di biscotti (io grancereale)

Istruzioni

Istruzioni coppette con crema di ricotta montata e frutta fresca

Prendete tre coppette da dessert. Intanto lavate, asciugate e tagliate a dadini le fragole. In ogni coppetta dividete le fragole miste ad altro tipo di frutta fresca. Io ho usato i mirtilli e qualche pezzo di pesca.
Per prima cosa scolate la ricotta. Avvolgetela in un canovaccio pulito e strizzatela in modo che perda il più possibile il liquido oppure lasciate sgocciolare tutta la notte nel frigorifero. Potete anche usare la ricotta non sgocciolata ma la crema sarà decisamente più liquida. Raccoglietela in una ciotola e aggiungete il miele e la panna da montare fredda. Lavoratela anche con l’aiuto di uno sbattitore fino a quando non sarà perfettamente amalgamata e liscia. Se preferite potete anche montare la panna da parte e poi incorporarla con un cucchiaio. Una volta ottenuta la consistenza desiderata assaggiate e regolate con altro miele se è necessario.
Dividete la crema di ricotta tra le coppette preparate e decorate a piacere con le ciliegie e pezzi di biscotti sbriciolati.