Questa insalata cremosa con avocado, uova, ravanelli e ceci è un’ottima proposta per un pranzo salutare e veloce oppure un’idea per riempire i vostri panini o tramezzini da portare con voi al lavoro in un lunchbox (schiscetta). Questa insalata è ricca e nutriente oltre al fatto che è semplicemente buonissima. Il mix di avocado morbido insieme ai ceci crea una morbida contrapposizione alla croccantezza dei ravanelli e all’ acidità delle olive verdi in salamoia. Il tutto è guarnito con pochissima maionese e senape per creare un insalata cremosa perfetta per farcire panini, piadine o creare dei piccoli e gustosi antipasti.
Da conservare nel frigorifero e consumare entro 12 ore.
p.s. Se cercate qualche altra idea per un lunchbox sfizioso controllate la mia ricetta di Insalata di ceci e pomodori secchi (foto sotto) oppure Insalata di riso e verdure (foto sotto).
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