Insalata di carote crude marinate è un contorno semplicissimo, una ricetta molto facile, versatile, economica e facilmente adattabile a diverse occasioni come le feste in famiglia, grigliate o pic nic. E’ un contorno perfetto per tutto l’anno che non solo è super facile ma anche veloce, fresco e leggero. Le carote tagliate a fette sottilissimi vengono velocemente marinate nel misto di aceto di mele, olio d’oliva, zucchero, sale e buccia grattugiata di mezzo limone. Queste carote diventano morbide, leggermente aspre e con il delicato retrogusto agrumato. Si abbinano perfettamente con diversi secondi come pesce alla griglia ma sono anche buonissime all’interno dei burger o panini veg.
Da conservare nel frigorifero e consumare entro 2 giorni.
lot of love. B.
Se cercate qualche altro contorno veg facile e veloce controllate la mia ricetta di Zucchine saltate in padella con salsa di soia e zenzero (foto sotto) oppure Insalata di ceci e pomodori secchi (foto sotto).
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