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Category Archives For: contorni veloci

Verdure

Insalata di quinoa con semi di zucca piccanti

Ricca, salutare, buonissima insalata di quinoa*, semi di zucca piccanti e baby spinaci freschi. La piccantezza di semi di zucca cotti al forno insieme alle carote ricoperte di paprika dolce è bilanciata dalla dolcezza del miele e dall’acidità del succo di limone. Un contorno sfizioso e originale. Assolutamente da provare. Stampa Insalata di quinoa con […]

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Verdure

Insalata di verdure miste crude e ananas

Questo contorno di verdure crude è ispirato ad una tipica ricetta messicana ossia il pico de gallo dove un misto di verdure fresche e saporite tra cui la cipolla rossa, i pomodori e i peperoni (tradizionalmente si usano i peperoncini verdi) creano un mix perfetto per accompagnare pesce e carne. L’aggiunta di ananas fresco e […]

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Legumi

Hummus con il miso

Sono una grandissima amante dell’ hummus di ceci e di miso. Unendo questi 2 sapori insieme ho scoperto una delle mie varianti di hummus preferite. Cremoso, fragrante, con un leggero retrogusto simile alla nocciola grazie all’unione di tahini, miso e buon olio d’oliva. Questa versione di hummus è senza aglio ma sempre con il succo […]

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Verdure

Patate con cavolo verza

Questo semplice ma tanto saporito contorno con patate e cavolo verza nasce dall’ispirazione di un tipico piatto irlandese, il colcannon. Ho riadattato la quantità di burro e ho optato per l’uso del porro al posto delle cipolle e dei cipollotti in quanto a mio avviso è una verdura più delicata. Istruzioni: Patate con cavolo verza […]

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Legumi

Hummus di ceci con zucchine grigliate

Un delizioso hummus con le zucchine grigliate, timo fresco e la buccia grattugiata di limone. Ricco, denso, fresco e saporito. Un contorno o antipasto estivo facile e veloce. Stampa Hummus di ceci con zucchine grigliate Vota questa ricetta 1 2 3 4 5 1 voti Tempo di prep: 10 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti […]

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Legumi

Fresca insalata mista con ceci e feta

Con l’arrivo del caldo non c’è niente di meglio che una bella insalata mista ricca di sapori freschi come il cetriolo e il pomodoro e ingredienti nutrienti come le olive verdi, formaggio feta e i ceci. Questa insalata è perfetta come contorno oppure per un secondo estivo leggero e saporito. Stampa Fresca insalata mista con […]

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Verdure

Rosti di patate perfetti

Come fare i rosti di patate perfetti, croccanti e dorati? Il segreto è far riposare le patate grattugiate per far fuoriuscire i succhi in abbondanza. Seguite questi poche e semplici passi per fare i rosti di patate perfetti. La ricetta proviene dalla mia famiglia polacca. Infatti in cucina polacca si chiamano placki ziemniaczane 😀 Istruzioni: […]

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Verdure

Peperonata

La peperonata è un contorno molto gustoso composto dai peperoni stufati in padella insieme alla cipolla. Può essere servita sia calda sia fredda come contorno di carne e pesce ma anche da sola con una bruschetta con un filo d’olio e il sale. Istruzioni: Peperonata Lavate e asciugate i peperoni e i peperoncini. Rivestite la […]

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Legumi

Hummus di zucca

Un’altra versione di hummus per voi. Questa volta ho usato la verdura stagionale, ossia la zucca, per dare un po’ di dolcezza a uno dei miei contorni preferiti. La zucca si sposa alla perfezione con i ceci e il sapore della paprika in polvere (sia dolce sia affumicata) e la piccantezza del peperoncino. Se non […]

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Verdure

Insalata di melone e pomodori

Facile, veloce, fresca insalata estiva di melone e pomodori con l’aggiunta di cetriolo e basilico. Tutto accompagnato da una sfiziosa salsa salata che spezza la dolcezza del melone e rende questa insalata fragrante e saporita. Istruzioni: Insalata di melone e pomodori Prendete il melone, tagliatelo a metà e eliminate i semi. Lavate anche i pomodorini […]

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