Crema di zucca, zenzero e cocco

La crema di zucca, zenzero e cocco è una deliziosa vellutata autunnale con un sapore interessante e leggermente speziato. Aromatizzata con zenzero e cocco, ci riscalderà le giornate uggiose. E’ una zuppa di facile preparazione e di cottura veloce. Il profumo è invitante e il sapore molto gustoso ed aromatico.

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Crema di zucca, zenzero e cocco

Assolutamente deliziosa zuppa di zucca, zenzero e cocco.

Portata primi piatti

Cucina senza glutine, senza lattosio, vegan

Keyword latte di cocco, patate, zenzero, zucca, zuppa crema, zuppa cremosa, zuppa facile, zuppa semplice

Preparazione 5

Cottura 25

Tempo totale 30

Porzioni persone circa

Calorie 143kcal

Ingredienti

1 pezzo da 5 cm circa di zenzero fresco
1 spicchio d’aglio grande
2 patate medie
400 g di zucca
0.5 l d’acqua
200 ml di latte di cocco
q.b di sale e pepe
1 cucchiaio d’olio d’oliva
0.5 cucchiaino di garam masala facoltativo
1 pezzo di peperoncino piccante fresco facoltativo

Istruzioni

Istruzioni: Crema di zucca, zenzero e cocco

Pelate lo zenzero, l’aglio e le patate. Sbucciate e pulite la zucca.
In una pentola mettete a riscaldare 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Sminuzzate lo zenzero e l’aglio e aggiungete il tutto nella pentola e rosolate per 2 minuti a fuoco dolce. Tagliate le patate a spicchi e unite nella pentola insieme a un pezzettino di peperoncino fresco. Fate rosolare il tutto mescolando spesso per altri 2 minuti.
Tagliate a pezzettini grossi la zucca e aggiungetela nella pentola insieme a 1/2 litro d’acqua. Salate e pepate e cuocete il tutto a fuoco medio per circa 20 minuti o finchè le patate e la zucca non risultano morbidi.
Togliete dal fuoco. Se non gradite il sapore troppo piccante rimuovete i pezzettini di zenzero e il peperoncino. Frullate il tutto con il mixer a immersione o nel blender. Unite il latte di cocco e assaporate per regolarvi con il sale e il pepe.
Se gradite aggiungete un mezzo cucchiaino di misto di spezie garam masala. Portate di nuovo a ebollizione e servite calda.