Zuppa di lenticchie rosse turca

Name: Zuppa di lenticchie rosse turca
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: per 4 persone circa
Cuisine: vegan, senza glutine, senza lattosio
Ingredients: 200 g di lenticchie rosse; 2 cucchiai di olio d'oliva; 2 spicchi d'aglio; 1 patata media; 1 carota grande; 3 cucchiai di passata di pomodoro; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 2 cucchiaini di paprika; 8 fogli di menta fresca o 1 cucchiaino di menta secca; 1 cucchiaino di timo; 1 pizzico di peperoncino in polvere; 2 cucchiai di succo di limone; 500 ml di brodo vegetale; 700 ml acqua; q.b. sale

21-11-2018 / B S / No Comments / Zuppe

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Questa ricetta per la cremosa zuppa di lenticchie rosse e’ ispirata alla tradizionale zuppa turca – Mercimek Çorbası. Densa, saporita e profumata. Zuppa facile e veloce, sana, riscalderà anima e corpo nei freddi mesi autunnali. E’ una zuppa di legumi ricca di spezie come il timo, la menta, il cumino e la paprica.

Zuppa di lenticchie rosse turca

Tempo di prep: 5 minuti

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Categoria: primi piatti

Cucina: vegan, senza glutine, senza lattosio

Porzioni: per 4 persone circa

Zuppa di lenticchie rosse turca

Ricetta buonissima con le lenticchie rosse - zuppa di lenticchie rosse turca.

Ingredienti

200 g di lenticchie rosse
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
1 patata media
1 carota grande
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiaini di paprika
8 fogli di menta fresca o 1 cucchiaino di menta secca
1 cucchiaino di timo
1 pizzico di peperoncino in polvere
2 cucchiai di succo di limone
500 ml di brodo vegetale
700 ml acqua
q.b. sale

Leggi le istruzioni sotto.
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Istruzioni: Zuppa di lenticchie rosse turca

In una pentola riscaldate olio d’oliva. Unite la cipolla sminuzzata e cuocete per 3 minuti circa dopodichè unite l’aglio tagliato a listrelle e la carota sminuzzata e cuocete per altri 2 – 3 minuti.

Aggiungete la passata di pomodoro, cumino, paprika, timo e menta (se fresca allora sminuzzata), peperoncino, un pizzico di sale e cuocete per altri 2 minuti.