Insalata di pasta di farro con ceci e olive verdi

Questa ricetta per l’insalata di pasta di farro è facile e veloce. Un misto di pasta molto saporita e i ceci, olive verdi, sedano e buccia di limone creano un pasto leggero è fresco. Insalata fredda perfetta per i primi caldi estivi.

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Insalata di pasta di farro con ceci e olive verdi

Idea sfiziosa per l’insalata di pasta: pasta di farro con ceci e olive verdi.

Portata primi piatti

Cucina senza lattosio, vegan

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Preparazione 10

Cottura 10

Tempo totale 20

Porzioni persone

Calorie 222kcal

Ingredienti

180 g di pasta di farro io fusilli giganti di Bartolini
1 scatola di ceci
1 gambo di sedano
40 g di olive verdi
1 piccola manciata di prezzemolo
1.5 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di erba cipollina o cipollotto
1 cucchiaio di aceto di mele
0.5 limone non trattato solo la buccia
q.b. di sale e pepe

Istruzioni

Istruzioni: Insalata di pasta di farro con ceci e olive verdi

Per questa ricetta ho usato i fusilli giganti di farro della Bartolini.
Cuocete la pasta seguendo le istruzioni del produttore, scolate, unite un goccio di olio d’oliva, mescolate e fate raffreddare.
In una terrina unite insieme i ceci precedentemente scolati, il sedano tagliato a pezzi piccoli, olive verdi affettati, prezzemolo e erba cipollina o le parti verdi del cipollotto sminuzzati.
Mescolate l’olio con l’aceto di mele, un pizzico di sale e pepe. Cospargete la vostra insalata con il mix preparato. Aggiungete la pasta e mescolate, dopodichè unite la buccia grattugiata di limone e mescolate ancora.
Fate riposare la vostra insalata di pasta di farro nel frigorifero per mezz’ora per far amalgamare bene tutti gli ingredienti e servite.