Pasta con ragù di cuore di merluzzo – salutare e leggera

Pasta con ragù (o ragout) preparata con cuore di merluzzo è un primo di pasta con pesce facile, salutare e leggero. E’ un piatto ricco di sapori e profumi e allo stesso tempo nutriente e light. Potete preparare questo semplice sugo di pesce usando sia i cuori di merluzzo freschi sia quelli congelati e abbinarlo con pasta lunga come gli spaghetti o le linguine oppure pasta corta come i fusilli o i tortiglioni.

Stampa

Pasta con ragù di cuore di merluzzo – salutare e leggera

Ricetta pasta con ragù (ragout) di cuore di merluzzo. Primo piatto con sugo di pesce fresco o surgelato.

Portata primi piatti

Cucina ricetta pescetariana, senza lattosio

Keyword carote, cipolle, pescetariano, primi con pesce, primi facili, primi semplici, ricetta salutare

Preparazione 15

Cottura 35

Tempo totale 50

Porzioni persone

Calorie 350kcal

Ingredienti

1 cipolla media
1 carota media
1 gambo di sedano
2 cucchiai di olio d'oliva
4 foglie di basilico fresco
2-3 alici sott'olio
400 g cuore di merluzzo
¼ bicchiere di vino bianco secco
½ cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)
500 ml di passata di pomodoro
q.b. di sale
q.b. di prezzemolo tritato (facoltativo)
300 g di pasta secca

Istruzioni

Istruzioni pasta con ragù di cuore di merluzzo

In un'ampia padella versate due cucchiai di olio di oliva. Unite cipolla, sedano e carota tagliati a dadini molto piccoli. Accendete il fuoco e cuocete a fiamma medio bassa finchè le verdure non si inteneriscono.
A questo punto unite basilico fresco sminuzzato e alici sott'olio.
Mescolate dopodichè unite il cuore di merluzzo tagliato a dadini grandi circa 1 – 2 cm. Alzate la fiamma e cuocete mescolando spesso per 3 – 5 minuti.
Sfumate con il vino bianco, cuocete per altri due minuti a fiamma alta dopodichè unite il concentrato di pomodoro, passata di pomodoro e il sale a piacere. Appena il ragù viene a bollire abbassate la fiamma, coprite con il coperchio lasciando una fessurina per il vapore e cuocete per 30 minuti circa. Mescolate ogni tanto mentre il sugo si restringe, assaggiate e regolatevi con altro sale se è necessario.
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni del produttore. Scolate dopodiché saltate insieme alla ragù di pesce per un altro minuto e servite spolverato con basilico o prezzemolo tritato.

Nota dall’autore di questa ricetta

Approfitto un secondo per dirvi che apprezzo tantissimo che avete deciso di preparare la mia ricetta. Se vi fa piacere sarei molto felice e potrebbe essere un enorme aiuto per me se mi seguiste sul mio canale social ufficiale come per esempio instagram dove pubblico tutte le ricette nuove. Per diventare mio follower basta cercare foodohfood nel vostro instagram oppure cliccare su questo link: https://www.instagram.com/foodohfood/ e premere Segui. Grazie di cuore, Barbara. ^_^