Plumcake alle carote e arance

Questo plumcake alle carote e arance impiega il purè di carote che gli conferisce un bel colore e un delicato sapore e si sposa alla perfezione con la cannella e la noce moscata. Il sottile velo di glassa all’arancia aggiunge un tocco di dolcezza in più. Perfetto per la colazione insieme ad una tazza di thè fumante per riscaldarsi contro i primi freddi autunnali.

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Plumcake alle carote e arance

Denso e fragrante plumcake alle carote e arance.

Portata Dolci

Cucina senza lattosio, vegetariano

Keyword arancia, carote, farina integrale, plumcake ricetta, torta all’olio, torta facile

Preparazione 5

Cottura 50

Tempo totale 55

Porzioni teglia da plumcake (30 x 11 cm)

Calorie 111kcal

Ingredienti

5 o più carote medie
4 uova medie a temperatura ambiente
100 g zucchero di canna
200 ml olio d’oliva
buccia grattugiata di mezza arancia
440 g farina 00
85 g farina integrale
0.5 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di cannella
0.5 cucchiaino di noce moscata grattugiata
120 g di zucchero a velo
0.5 arancia solo il succo

Istruzioni

Istruzioni: Plumcake alle carote e arance

Lavate e sbucciate le carote. Tagliatele a pezzettini simili tra di loro e bollite in acqua finchè non diventano teneri. Frullate le carote con un po’ della loro acqua di cottura finchè non avete a disposizione un bicchiere e mezzo di purè non troppo liquido. Mettete da parte e fate intiepidire completamente. Questo procedimento può essere eseguito la sera prima. Il purè va conservato nel frigorifero e poi portato a temperatura ambiente.
In una terrina versate lo zucchero e aggiungete l’olio. Mescolate tutto con la frusta a mano.
Aggiungete le uova e continuate a mescolare vigorosamente per un altro minuto.
Unite il purè di carote e la buccia grattugiata di una mezza arancia. Mescolate il tutto. Se non avete a disposizione le arance non trattate scottatele con l’acqua bollente un paio di volte e pulite bene prima di usare la buccia.
Aggiungete le due farine precedentemente setacciate insieme al sale, il bicarbonato, il lievito e le spezie. Mescolate il tutto brevemente.
Versate l’impasto nella teglia (la mia 30 x 11) rivestita con la carta da forno e cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 50 minuti circa o finchè lo stuzzicadenti inserito al centro della torta non risulta asciutto.
Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo insieme al succo di arancia e mettetela da parte.
Prelevate il plumcake dal forno e dopo 5 minuti dalla teglia.