Peperoncini verdi e patate in padella (friggitelli in padella)

Peperoncini verdi, detti anche friggitelli, e patate cotte in padella sono un contorno di verdure facile e veloce da preparare durante tutto l’anno. E’ un contorno molto saporito grazie all’uso dei peperoncini friggitelli che ormai possiamo trovare nel supermercato quasi tutto l’anno, anche se ovviamente consiglio di approfittare e usarli quando sono di stagione. Questo contorno è perfetto per accompagnare i secondi piatti di pesce o di carne, grigliate ma anche per creare un favoloso ripieno di torte rustiche con pasta matta, pasta brisé oppure come il ripieno di toast filanti con il formaggio.

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Peperoncini verdi e patate in padella (friggitelli in padella)

Peperoncini verdi e patate in padella (friggitelli in padella) sono un contorno veg facile e veloce. Molto saporite perfette per accompagnare i secondi piatti o per farcire panini e torte salate.

Portata contorno

Cucina senza glutine, senza lattosio, senza uova, vegano

Keyword aglio, contorno caldo, contorno estivo, contorno semplice, contorno vegano, contorno vegetariano, contorno veloce, idee contorno, olio d’oliva, patate, peperoni, rosmarino

Preparazione 10

Cottura 15

Tempo totale 25

Porzioni persone

Calorie 150kcal

Ingredienti

450 g peperoncini verdi (friggitelli)
320 g di patate gialle piccole
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
½-1 cucchiaino di sale
2 cucchiai d'olio d'oliva
120 ml acqua

Istruzioni

Istruzioni peperoncini verdi e patate in padella (friggitelli in padella)

Preparate le vostre verdure. Sbucciate e lavate le patate dopodichè dividetele a spicchi. Tagliate e scartate il picciolo e il calice del peperoncino (la parte superiore dura). Strofinate il peperoncino tra le mani per liberare i semi all'interno dopodichè capovolgete e agitate per svotare dai semini. Questo passaggio è facoltativo, semplicemente nella nostra famiglia preferiamo i peperoncini senza i semi.
In una ampia padella versate l'olio e accendete la fiamma. Unite i peperoncini interi, le patate, un rametto di romarino e 1 spicchio d'aglio sbucciato. Cuocete a fiamma vivace per un paio di minuti mescolando spesso finchè sia le patate sia i friggitelli cominciano a abbrustolirsi delicatamente attacandosi al fondo della padella.
Ora unite il sale e mezzo bicchiere d'acqua. Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio basso mescolando ogni tanto per 10 minuti. Trascorso questo tempo eliminate il coperchio e assaggiate le patate che dovrebbero essere tenere. Se le patate non risultano cotte aggiungete altro po' di acqua e cuocete con il coperchio finchè necessario. Se invece le patate risultano tenere proseguite la cottura a fuoco alto per eliminare l'acqua in eccesso e terminare la cottura. Servite subito.

Nota dall’autore di questa ricetta

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