Cremosa e confortante zuppa di patate, broccoli e formaggio

Vorrei proporvi una densa, cremosa zuppa di patate, broccoli e formaggio che vi riscalderà durante le fredde giornate invernali. L’aggiunta della besciamella e del formaggio la rende ancora più cremosa e filante. Zuppa di verdure ricca e confortante.

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Cremosa e confortante zuppa di patate, broccoli e formaggio

Cremosa e confortante zuppa di patate, broccoli e formaggio – cremosa e densa zuppa con verdure, crema di latte e formaggio.

Portata primi piatti

Cucina vegetariano

Keyword carote, cipolle, patate, ricette broccoli, zuppa cremosa, zuppa densa, zuppa di verdure

Preparazione 10

Cottura 30

Tempo totale 40

Porzioni persone circa

Calorie 432kcal

Ingredienti

1 cucchiaio d’olio
1 cipolla media
1 carota piccola
1 spicchio d’aglio
600 g di patate
200 g di broccoli
1 litro di brodo vegetale
q.b. di sale e pepe
5 foglie di salvia fresche facoltativo
1 pizzico di noce moscata
50 g di burro
50 g di farina
600 ml di latte
q.b. di formaggio grattugiato a scelta ho usato pecorino e cheddar

Istruzioni

Istruzioni: Cremosa e confortante zuppa di patate, broccoli e formaggio

In una pentola grande riscaldate l’olio. Unite la carota e cipolla tagliate a pezzi piccoli e cuocete a fuoco medio per 3 – 4 minuti mescolando spesso. Unite l’aglio sminuzzate e cuocete ancora per altri 30 secondi.
Aggiungete le patate tagliate a pezzettini piccoli, le cimette di broccoli e mescolate.
Coprite con il brodo, unite un pizzico di sale, pepe, noce moscata e qualche foglia di salvia fresca. Coprite con il coperchio e portate a bollore. Levate il coperchio e cuocete a fiamma media per 20 minuti o finchè le patate non diventano molto morbide.
Nel frattempo che la zuppa cuoce preparate la besciamella. In una pentola sciogliete il burro. Unite la farina e mescolate bene. Continuate a cuocere a fuoco medio – basso per altri 2 minuti stando attenti a non bruciare il composto. Cominciate a aggiungere il latte mescolando bene ogni volta. Consiglio di usare la frusta per essere sicuri di eliminare i grumi di farina. Una volta unito tutto il latte, aggiungete un pizzico di sale e pepe e cuocete il tutto a fuoco medio – basso per altri 5 minuti.
Unite la besciamella alla zuppa e mescolate bene. Cuocete ancora per un altro paio di minuti. Spegnete la fiamma.
Prima di servire aggiungete una bella manciata di formaggio grattugiato e mescolate.