Questa brodo vegetale è profondamente saporito e profumato grazie al formaggio parmigiano, erbe aromatiche e verdura fresca. E’ una ricetta base perfetta per diversi tipi di pasta, pastina o tortellini. E’ molto fragrante ma allo stesso tempo abbastanza delicato per servire come base per le zuppe cremose, come per esempio la vellutata di zucca, oppure […]
Questa zuppa di funghi champignon è ricca, calda, densa e cremosa. E’ una zuppa perfetta per le prime giornate fredde d’autunno da gustare insieme a qualche crostino croccante oppure una fetta di pane con lievito madre, olio e sale. Per prepararla mi sono ispirata a una tradizionale zuppa di funghi ungherese dove i sapori forti […]
Questa zuppa estiva di erbette rosse e zucchine è delicata e saporita. Lo zenzero fresco e il coriandolo in semi aggiungono una nota sfiziosa e fragrante. Il latte di cocco aggiunge una nota vellutata di sapore che si sposa alla perfezione con le verdure estive come le zucchine. Zuppa light. Zuppa sana. lot of love. […]
Questa vellutata di zucca e patate molto cremosa è perfetta per le giornate fredde e uggiose. La ricetta usa il roux di farina e burro misto al brodo di verdure per creare la base di questa zuppa crema. Questa vellutata è densa e delicata. Il sapore della zucca e della patata si sposano perfettamente con […]
Vorrei proporvi una densa, cremosa zuppa di patate, broccoli e formaggio che vi riscalderà durante le fredde giornate invernali. L’aggiunta della besciamella e del formaggio la rende ancora più cremosa e filante. Zuppa di verdure ricca e confortante. Servite calda. lot of love. B. p.s. Se adorate le zupper molto cremose e ricche con le […]
Il Borscht ossia la zuppa di barbabietole è una classica minestra dell’est Europa. Ultimamente sta rinascendo nella cucina moderna dove il classico brodo di carne cotto assieme alle barbabietole viene sostituito a varianti più leggere ma non meno saporite. La versione che vi propongo mette in risalto il gusto tetro della barbabietola insieme a prodotti […]
La più semplice, la più buona zuppa speziata di fagioli misti. Intensa, leggermente affumicata, piccante, aspra al punto giusto grazie all’aggiunta di pomodori*, buccia di limone e aceto balsamico. Riscalderà anche i più freddolosi. Fate ritornare il composto alla zuppa, mescolate e servite immediatamente. lot of love. B. p.s. Invece se cercate una zuppa leggera […]
