Cremosa e confortante zuppa di patate, broccoli e formaggio
Vorrei proporvi una densa, cremosa zuppa di patate, broccoli e formaggio che vi riscalderà durante le fredde giornate invernali. L’aggiunta della besciamella e del formaggio la rende ancora più cremosa e filante. Zuppa di verdure ricca e confortante.
Cremosa e confortante zuppa di patate, broccoli e formaggio - cremosa e densa zuppa con verdure, crema di latte e formaggio.
Ingredienti
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 cipolla media
- 1 carota piccola
- 1 spicchio d'aglio
- 600 g di patate
- 200 g di broccoli
- 1 litro di brodo vegetale
- q.b. di sale e pepe
- 5 foglie di salvia fresche (facoltativo)
- 1 pizzico di noce moscata
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 600 ml di latte
- q.b. di formaggio grattugiato a scelta (ho usato pecorino e cheddar)
- Leggi le istruzioni sotto.
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Istruzioni: Cremosa e confortante zuppa di patate, broccoli e formaggio
In una pentola grande riscaldate l’olio. Unite la carota e cipolla tagliate a pezzi piccoli e cuocete a fuoco medio per 3 – 4 minuti mescolando spesso. Unite l’aglio sminuzzate e cuocete ancora per altri 30 secondi.
Aggiungete le patate tagliate a pezzettini piccoli, le cimette di broccoli e mescolate.
Coprite con il brodo, unite un pizzico di sale, pepe, noce moscata e qualche foglia di salvia fresca. Coprite con il coperchio e portate a bollore. Levate il coperchio e cuocete a fiamma media per 20 minuti o finchè le patate non diventano molto morbide.
Nel frattempo che la zuppa cuoce preparate la besciamella. In una pentola sciogliete il burro. Unite la farina e mescolate bene. Continuate a cuocere a fuoco medio – basso per altri 2 minuti stando attenti a non bruciare il composto. Cominciate a aggiungere il latte mescolando bene ogni volta. Consiglio di usare la frusta per essere sicuri di eliminare i grumi di farina. Una volta unito tutto il latte, aggiungete un pizzico di sale e pepe e cuocete il tutto a fuoco medio – basso per altri 5 minuti.
Unite la besciamella alla zuppa e mescolate bene. Cuocete ancora per un altro paio di minuti. Spegnete la fiamma.
Prima di servire aggiungete una bella manciata di formaggio grattugiato e mescolate. Servite calda.
lot of love. B.
p.s. Se adorate le zupper molto cremose e ricche con le patate controllate la mia ricetta di Zuppa cremosa di ceci, patate e curcuma. (foto sotto)
