Insalata tiepida di cetrioli

Questa insalata tiepida di cetrioli è un contorno insolito fatto di cetrioli saltati brevemente in padella è diverso dal solito ma altrettanto saporito. Un contorno estivo semplice e veloce. Ricetta originale Epicurious.

Questo contorno di verdure è:

facile
veloce
diverso
sfizioso
delicato

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Insalata tiepida di cetrioli

Insolita insalata tiepida di cetrioli.

Portata contorno

Cucina senza glutine, vegetariano

Keyword cetrioli, contorno caldo

Preparazione 5

Cottura 10

Tempo totale 15

Porzioni persone circa

Calorie 40kcal

Ingredienti

500 g di cetrioli di buona qualità* vedi note
1 piccolo porro
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai d’acqua
q.b. di finocchietto selvatico
q.b. di sale

Istruzioni

Istruzioni: Insalata tiepida di cetrioli

In una padella unite mezzo cucchiaio di burro e il porro (parti bianche e chiare verdi) sminuzzato, salate leggermente e fate cuocere a fuoco basso finchè il porro non si intenerisce (2 – 3 minuti). Unite il cetriolo tagliato a pezzi piccoli (non bisogna levare la buccia), 2 cucchiai d’acqua e il burro rimasto. Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio per altri 2 – 3 minuti o finchè il cetriolo non diventa tenero ma non completamente cotto. Scoperchiate, assaggiate, regolate con il sale se necessario e cuocete per un altro minuto a fuoco vivace se i vostri cetrioli hanno rilasciato troppa acqua, in caso contrario fate intiepidire leggermente e servite.

Note

* Per questa ricetta consiglio di usare cetrioli di buona qualità, ad esempio di tipo parigino. Cercate i cetrioli con delle sporgenze sopra la buccia, non quelli completamente lisci.

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.