Insalata tiepida di cetrioli
Questa insalata tiepida di cetrioli è un contorno insolito fatto di cetrioli saltati brevemente in padella è diverso dal solito ma altrettanto saporito. Un contorno estivo semplice e veloce. Ricetta originale Epicurious.
Questo contorno di verdure è:
- facile
- veloce
- diverso
- sfizioso
- delicato
Insalata tiepida di cetrioli
Insolita insalata tiepida di cetrioli.
Ingredienti
- 500 g di cetrioli di buona qualità* vedi note
- 1 piccolo porro
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai d’acqua
- q.b. di finocchietto selvatico
- q.b. di sale
Istruzioni
Istruzioni: Insalata tiepida di cetrioli
- In una padella unite mezzo cucchiaio di burro e il porro (parti bianche e chiare verdi) sminuzzato, salate leggermente e fate cuocere a fuoco basso finchè il porro non si intenerisce (2 – 3 minuti). Unite il cetriolo tagliato a pezzi piccoli (non bisogna levare la buccia), 2 cucchiai d’acqua e il burro rimasto. Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio per altri 2 – 3 minuti o finchè il cetriolo non diventa tenero ma non completamente cotto. Scoperchiate, assaggiate, regolate con il sale se necessario e cuocete per un altro minuto a fuoco vivace se i vostri cetrioli hanno rilasciato troppa acqua, in caso contrario fate intiepidire leggermente e servite.
Note
* Per questa ricetta consiglio di usare cetrioli di buona qualità, ad esempio di tipo parigino. Cercate i cetrioli con delle sporgenze sopra la buccia, non quelli completamente lisci.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 40kcal
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lot of love. B.
p.s. Se invece cercate una ricetta estiva più classica vi consiglio il Tzatziki a casa mia. (foto sotto)
