Patate in umido al pomodoro (ricetta classica)

Patate in umido al pomodoro è una ricetta di una semplicità assoluta, un piatto povero, un contorno saporitissimo ma che, ho scoperto recentemente, è sconosciuto in tantissimi paesi. Per questo ho pensato di metterne per iscritto la semplicissima ricetta per divulgare questo fantastico contorno anche al di fuori dell’Italia.

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Patate in umido al pomodoro (ricetta classica)

Ricetta patate in umido. Ricetta classica con la passata di pomodoro e prezzemolo.

Portata contorno

Cucina italiano, senza glutine, senza lattosio, vegan

Keyword contorno caldo, contorno di verdure, contorno semplice, contorno vegano, contorno vegetariano, patate, ricetta tradizionale

Preparazione 5

Cottura 30

Tempo totale 40

Porzioni persone circa

Calorie 444kcal

Ingredienti

1 kg di patate
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio d’olio d’oliva
q.b. di sale, pepe, prezzemolo fresco

Istruzioni

Istruzioni patate in umido (ricetta classica)

Per questa ricetta consiglio di usare le patate poco farinose di buona qualità.
In una pentola riscaldate l’olio. Unite l’agllio e soffriggetelo per un paio di minuti senza bruciarlo.
Unite le patate precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti e mescolate. Aggiungete l’acqua, la passata, il sale, il pepe e una manciata di prezzemolo tritato. Mescolate e portate a ebollizione.
Abbassate la fiamma e cuocete, mescolando ogni tanto, finchè le patate diventano tenere e il sugo si restringe. Se il sugo si restringe troppo velocemente aggiungete altra acqua.
Assaggiate, regolate con il sale e il pepe e servite.