Denso, aromatico e rustico – questo curry di ceci e cavolfiore è un vero piacere per il palato. E’ un secondo di verdure e legumi caldo e salutare. Da preparare in mezz’ora da gustare con il riso o con il pane indiano tipo naan. L’abbinamento tra ceci e cavolfiore si sposa benissimo con un mix di spezie come aglio, zenzero, curcuma o garam masala. L’aggiunta di pomodoro e il latte di cocco lo rende ricco e cremoso. E’ un ottimo secondo vegano per gli amanti delle spezie indiane e i sapori forti e complessi del curry.
Da conservare nel frigorifero e consumare entro un paio di giorni.
lot of love. B.
p.s. Se cercate qualche altra ricetta salutare con i legumi o verdure controllate la mia ricetta di Stufato cremoso con patate e lenticchie (foto sotto) oppure Cotolette morbide di cavolfiore, broccoli e parmigiano (foto sotto).
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