Pan di spagna perfetto – soffice e delicato

Piatto come il tavolo, soffice e delicato, questo pan di Spagna è semplicemente perfetto. Perfetto per essere farcito, decorato o inzuppato con le bagne di diverso tipo. Non si sbriciola, non è secco ma leggero e spugnoso e non affonda mai. Per prepararlo vi occorrono solo quattro ingredienti. Cotto senza l’aggiunta di lievito e senza aggiunta di burro o di olio. Questo pan di Spagna lievita grazie all’accurata e corretta montatura delle uova e alla loro delicata miscelazione con la farina. E’ un pan di Spagna perfetto per torte farcite, torte di compleanno, drip cake o torte leggere a piani.

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Pan di Spagna perfetto – soffice e delicato

Ricetta pan di spagna perfetto ossia leggero, delicato e soffice. Solo 4 ingredienti, niente burro, niente olio, niente lievito.

Portata Dolci, Torte

Cucina latto-ovo-vegetariano, senza lattosio

Keyword basi pasticceria, ricetta base, torta con la frutta, torta di compleanno, torta facile, torta morbida, torta senza burro, torta soffice

Preparazione 15

Cottura 40

Tempo totale 55

Porzioni teglia da 23 cm

Calorie 300kcal

Ingredienti

5 uova medie a temperatura ambiente
160 g zucchero semolato
110 g farina 00
50 g fecola di patate

Istruzioni

Istruzioni pan di Spagna perfetto

Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma.
Gradualmente, cucchiaio dopo un cucchiaio, aggiungete lo zucchero sbattendo a velocità medio-bassa dopo ogni aggiunta. Infine aggiungete i tuorli, sempre uno alla volta, continuando a montare.
Setacciata la farina e la fecola nel composto di uova. Mescolate delicatamente con una spatola, un cucchiaio o una frusta da cucina per amalgamare gli ingredienti. Non usate il mixer ma dei movimenti lenti dal basso fino all'alto fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
Rivestite il fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 23 – 25 cm con la carta da forno. Non dovete ungere i lati della teglia. Versate l'impasto nella teglia e livellatelo delicatamente. Cuocete nel forno statico a 160 – 170ºC per circa 35 – 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del pan di Spagna non risulta pulito.
Una volta cotto prelevate dal forno e fate raffreddare prima di toglierlo dalla teglia. Separate i lati della torta con un coltellino affilato prima di aprire la cerniera. Capovolgete e eliminate la carta da forno e lasciate raffreddare completamente.

Nota dall’autore di questa ricetta

Approfitto un secondo per dirvi che apprezzo tantissimo che avete deciso di preparare la mia ricetta. Se vi fa piacere sarei molto felice e potrebbe essere un enorme aiuto per me se mi seguiste sul mio canale social ufficiale come per esempio instagram dove pubblico tutte le ricette nuove. Per diventare mio follower basta cercare foodohfood nel vostro instagram oppure cliccare su questo link: https://www.instagram.com/foodohfood/ e premere Segui. Grazie di cuore, Barbara. ^_^