Patè di funghi e lenticchie rosse

A chi piacciono le lenticchie rosse e i funghi questo patè è il piatto per eccellenza. Un patè molto saporito e cremoso costituisce una valida contrapposizione ai patè con la carne. Da provare con dei crostini abbrustoliti al forno accompagnati da un ottimo bicchiere di vino rosso. La ricetta è stata modificata seguendo l’istruzioni per pate di lenticchie rosse di chow.

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Patè di funghi e lenticchie

Cremoso patè di funghi e lenticchie. Perfetto con le bruschette o tartine.

Portata secondi piatti

Cucina senza glutine, senza lattosio, vegan

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Preparazione 10

Cottura 30

Tempo totale 40

Porzioni porzione

Calorie 121kcal

Ingredienti

150 g di lenticchie rosse secche
330 g di funghi tipo champignon
1 piccola cipolla
2 spicchi grandi d’aglio
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di paprika affumicata
2 cucchiaini d’origano secco
0.5 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di aceto di mele
1 pizzico o q.b di sale

Istruzioni

Istruzioni: Patè di funghi e lenticchie rosse

Mettete a bollire circa mezzo litro di acqua leggermente salata, unite le lenticchie rosse (non c’è bisogno di metterle a mollo per la notte) e cuocete a fuoco medio basso seguendo le istruzioni del produttore, in generale 15 minuti. Scolatele e mettete da parte per farle intiepidire.
In una padella riscaldate l’olio. Unite l’aglio tritato finamente o schiacciato nello schiaccia aglio, la cipolla tagliata a listarelle e i funghi precedentemente puliti e affettati. Cuocete a fuoco medio alto mescolando non troppo spesso finchè i funghi non cominciano ad ammorbidirsi circa 6 – 7 minuti.
Unite l’origano, la paprika, salate e pepate. Unite il vino, mescolate e cuocete a fuoco medio alto per altri 3 – 4 minuti.
Spegnete la fiamma e fate intiepidire. Unite le lenticchie e l’aceto. Salate all’occorrenza e mescolate.
Versate il tutto nel frullatore, usando il frullatore a immersione o il passaverdure. Frullate il tutto finchè non ha la consistenza cremosa e spalmabile.