Zuppa di zucchine e rosmarino light

La ricetta di oggi è una zuppa di zucchine e rosmarino light e gustosa. Una ricetta per la zuppa di zucchine leggera, facile e veloce da realizzare. Delicata, saporita, perfetta per l’estate con le zucchine fresche di stagione.

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Leggera zuppa di zucchine e rosmarino

Leggera, delicata, salutare – zuppa di zucchine e rosmarino.

Portata primi piatti

Cucina senza glutine, senza lattosio, vegan

Keyword zucchine, zuppa di verdure, zuppa facile, zuppa semplice

Preparazione 5

Cottura 25

Tempo totale 30

Porzioni persone

Calorie 333kcal

Ingredienti

2 cucchiai di olio d’oliva
1 porro
2 cucchiai di aghi di rosmarino fresche
2 spicchi d’aglio
1 patata 250 g
500 ml di brodo vegetale
240 ml d’acqua
700 g di zucchine
q.b. sale e pepe

Istruzioni

Istruzioni: Zuppa di zucchine e rosmarino light

In una pentola riscaldate l’olio. Aggiungete il porro tagliato a rondelle (parti bianche e verdi chiare) e cuocete a fuoco medio per 5 min.
Unite la patata sbucciata e tagliata a cubetti, 2 spicchi d’aglio sminuzzati, il rosmarino fresco. Mescolate e cuocete mescolando spesso per altri 2 minuti.
A questo punto aggiungete l’acqua, il brodo e le zucchine tagliate a rondelle. Portate a ebollizione e cuocete ancora 15 minuti.
Spegnete la fiamma, salate e pepate e frullate il tutto con il blender a immersione. Assaggiate e regolate con altro sale e pepe se necessario e servite.