Antipasto di zucchine crude con crema di formaggio

La ricetta è stata adattata dalla ricetta per l‘antipasto di zucchine crude con crema di formaggio di Gordon Ramsay.Un semplice e sfizioso stuzzichino con le zucchine crude che acquistano la morbidezza grazie alla marinata in olio extravergine. Il ripieno morbido di formaggio spalmabile acquista il sapore grazie al succo di limone e basilico e le noci danno una croccantezza all’insieme creando un giusto equilibrio per il palato.

Questo antipasto è:

  • facile
  • veloce
  • molto fragrante
  • fresco
  • equilibrato
  • salutare

Istruzioni antipasto di zucchine crude

In una terrina mescolate il formaggio con il succo di limone, olio d’oliva e basilico fresco sminuzzato. Salate, pepate e aggiungete una manciata di noci tagliate grossolamente e precedentemente tostate in padella.

Lavate le zucchine e tagliate le punte. Con un pela patate ricavate delle lunghe strisce di zucchine.

Adagiate le strisce su un tagliere. Salate, pepate e spennellate leggermente con olio d’oliva per intenerirle.

Posate circa 1 cucchiaino colmo di crema di philadelphia su ogni striscia.

Avvolgete delicatamente la crema con la zucchina cruda creando dei rotolini. Salate e pepate se necessario, guarnite con il basilico fresco e servite.

lot of love. B.

p.s. Se come me adorate antipasti di verdura credo potrebbe piacervi anche la mia ricetta di Antipasto di ravanelli crudi salati. (foto sotto)

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