Antipasto di zucchine crude con crema di formaggio
La ricetta è stata adattata dalla ricetta per l‘antipasto di zucchine crude con crema di formaggio di Gordon Ramsay. Un semplice e sfizioso stuzzichino con le zucchine crude che acquistano la morbidezza grazie alla marinata in olio extravergine. Il ripieno morbido di formaggio spalmabile acquista il sapore grazie al succo di limone e basilico e le noci danno una croccantezza all’insieme creando un giusto equilibrio per il palato. Questo antipasto è facile, veloce, fragrante, fresco, equilibrato, salutare.
Zucchine a crudo con crema di formaggio, noci e basilico
Ricetta antipasto di Gordon Ramsey con le zucchine crude e crema di formaggio con noci e basilico fresco. Ricetta antipasto freddo con le zucchine.
Ingredienti
- 1 zucchina media
- 150 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 2 cucchiai di succo di limone
- ½ cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 5 foglie di basilico fresco
- q. b. di sale
- 1 manciata di noci
Istruzioni
Istruzioni antipasto di zucchine crude e formaggio
- In una terrina mescolate il formaggio con il succo di limone, olio d'oliva e basilico fresco sminuzzato. Salate, pepate e aggiungete una manciata di noci tagliate grossolamente e precedentemente tostate in padella.
- Lavate le zucchine e tagliate le punte. Con un pela patate ricavate delle lunghe strisce di zucchine.
- Adagiate le strisce su un tagliere. Salate, pepate e spennellate leggermente con olio d'oliva per intenerirle.
- Posate circa 1 cucchiaino colmo di crema di philadelphia su ogni striscia.
- Avvolgete delicatamente la crema con la zucchina cruda creando dei rotolini. Salate e pepate se necessario, guarnite con il basilico fresco e servite.
Nutrition
Serving: 3personeCalorie: 90kcal
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Da conservare nel frigorifero.
lot of love. B.
p.s. Se come me adorate antipasti di verdura credo potrebbe piacervi anche la mia ricetta di Antipasto di ravanelli crudi salati. (foto sotto)
