Pasta con broccoli speziati croccanti e olive verdi

Pasta con broccoli speziati croccanti e olive verdi è un primo di pasta sfizioso e diverso dal solito. Un’unione di olive verdi, un broccolo leggermente croccante, cotto al forno e speziato, in un’insieme di insalata di pasta saporita e nutriente.

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Pasta con broccoli speziati croccanti e olive verdi

Idea insalata di pasta vegetariana – Pasta con broccoli speziati croccanti e olive verdi.

Portata primi piatti

Cucina dietetico, senza lattosio, vegan

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Preparazione 30

Cottura 25

Tempo totale 55

Porzioni persone

Calorie 333kcal

Ingredienti

300 g di broccolo
0.5 cucchiaino di cumino in semi
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di curcuma
0.5 cucchiaino di pepe cayenna o di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di timo
3 cucchiai o più d’olio d’oliva
q.b. di sale
160 g di pasta formato piccolo io risoni
80 g di olive verdi in salamoia io Citres
1 cucchiaio o più d’olio d’oliva
2 cucchiai di aceto di vino
1 piccola cipolla rossa
1 gambo di sedano
q.b di prezzemolo

Istruzioni

Istruzioni: Pasta con broccoli speziati croccanti e olive verdi

Dividete il broccolo a cimette e tagliate ogni cimetta a metà. In una terrina mescolate 3 cucchiai d’olio con cumino, curry, curcuma, timo, pepe cayenna e sale. Unite le cimette e mescolate in modo di ricoprire la verdura completamente con la miscela di spezie preparata. Posate il broccolo su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno e cuocete le cimette nel forno statico preriscaldato a 180° C per 25 minuti circa. Sfornate e fate intiepidire.
Cuocete la pasta seguendo le istruzioni del produttore. Scolate e unite 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Mescolate e mettete da parte per far raffreddare. Intanto sminuzzate la cipolla, mescolatela con l’aceto di vino e mettete da parte per 5 minuti.
Sminuzzate anche le olive, un gambo di sedano e il prezzemolo. Mescolate insieme la pasta con i broccoli croccanti e il resto degli ingredienti e servite.

Note

Tempo di attesa 5 minuti.

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 3persone | Calorie: 333kcal

lot of love. B.

p.s. Se ti piace questa insalata di pasta sfiziosa dovresti anche provare la mia Insalata di pasta integrale con ceci croccanti (foto sotto).

Note ricetta

* Questo post è nato grazie alla collaborazione con la azienda Citres – eccellenti prodotti alimentari in barattolo. Per questa ricetta ho usato le olive verdi in salamoia.

B S

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