Pasta con broccoli speziati croccanti e olive verdi

Un primo di pasta sfizioso e diverso dal solito. Un’unione di olive verdi*, un broccolo leggermente croccante, cotto al forno e speziato, in un’insieme di insalata di pasta saporita e nutriente.

Pasta con broccoli speziati croccanti e olive verdi

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 55 minuti

Categoria: primi piatti

Cuisine: dietetico, vegan, senza lattosio

Porzione: per circa 3 persone

Pasta con broccoli speziati croccanti e olive verdi

Ingredienti

  • 300 g di broccolo
  • 0.5 cucchiaino di cumino in semi
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 0.5 cucchiaino di pepe cayenna o di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di timo
  • 3 cucchiai (o più) d'olio d'oliva
  • q.b. di sale
  • 160 g di pasta formato piccolo (io risoni)
  • 80 g di olive verdi in salamoia (io Citres)
  • 1 cucchiaio (o più) d'olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 1 gambo di sedano
  • q.b di prezzemolo

Note

Tempo di attesa 5 minuti.

https://foodohfood.it/primi-piatti/pasta-secca/646-pasta-con-broccoli-speziati-croccanti-e-olive-verdi

Istruzioni: Pasta con broccoli speziati croccanti e olive verdi

Dividete il broccolo a cimette e tagliate ogni cimetta a metà. In una terrina mescolate 3 cucchiai d’olio con cumino, curry, curcuma, timo, pepe cayenna e sale. Unite le cimette e mescolate in modo di ricoprire la verdura completamente con la miscela di spezie preparata. Posate il broccolo su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno e cuocete le cimette nel forno statico preriscaldato a 180° C per 25 minuti circa. Sfornate e fate intiepidire.

Cuocete la pasta seguendo le istruzioni del produttore. Scolate e unite 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Mescolate e mettete da parte per far raffreddare. Intanto sminuzzate la cipolla, mescolatela con l’aceto di vino e mettete da parte per 5 minuti. Sminuzzate anche le olive, un gambo di sedano e il prezzemolo. Mescolate insieme la pasta con i broccoli croccanti e il resto degli ingredienti e servite.

lot of love. B.

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Note ricetta

* Questo post è nato grazie alla collaborazione con la azienda Citres – eccellenti prodotti alimentari in barattolo. Per questa ricetta ho usato le olive verdi in salamoia.

Pasta con broccoli speziati croccanti e olive verdi
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