Antipasto di zucchine crude con crema di formaggio

La ricetta è stata adattata dalla ricetta per l‘antipasto di zucchine crude con crema di formaggio di Gordon Ramsay. Un semplice e sfizioso stuzzichino con le zucchine crude che acquistano la morbidezza grazie alla marinata in olio extravergine. Il ripieno morbido di formaggio spalmabile acquista il sapore grazie al succo di limone e basilico e le noci danno una croccantezza all’insieme creando un giusto equilibrio per il palato. Questo antipasto è facile, veloce, fragrante, fresco, equilibrato, salutare.

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Zucchine a crudo con crema di formaggio, noci e basilico

Ricetta antipasto di Gordon Ramsey con le zucchine crude e crema di formaggio con noci e basilico fresco. Ricetta antipasto freddo con le zucchine.

Portata antipasto

Cucina latto-ovo-vegetariano

Keyword antipasto facile, antipasto freddo, antipasto semplice, basilico, formaggio spalmabile, noci, Philadelphia, zucchine

Preparazione 15

Tempo totale 15

Porzioni persone

Calorie 90kcal

Ingredienti

1 zucchina media
150 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
2 cucchiai di succo di limone
½ cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
5 foglie di basilico fresco
q. b. di sale
1 manciata di noci

Istruzioni

Istruzioni antipasto di zucchine crude e formaggio

In una terrina mescolate il formaggio con il succo di limone, olio d'oliva e basilico fresco sminuzzato. Salate, pepate e aggiungete una manciata di noci tagliate grossolamente e precedentemente tostate in padella.
Lavate le zucchine e tagliate le punte. Con un pela patate ricavate delle lunghe strisce di zucchine.
Adagiate le strisce su un tagliere. Salate, pepate e spennellate leggermente con olio d'oliva per intenerirle.
Posate circa 1 cucchiaino colmo di crema di philadelphia su ogni striscia.
Avvolgete delicatamente la crema con la zucchina cruda creando dei rotolini. Salate e pepate se necessario, guarnite con il basilico fresco e servite.