Cupcake speziati di zucca con lo streusel croccante

Se avete qualche zucca nel vostro giardino vorrei proporvi una ricetta per i delicati, densi, dolci, leggermente croccanti in superfice cupcake speziati alla zucca. Semplici e genuini. Un must arancione d’autunno o come ricetta per Halloween in quanto molto apprezzata dai bambini.

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Cupcake speziati di zucca con lo streusel croccante

Ricetta muffin morbidi con la zucca con cannella e zenzero: cupcake speziati di zucca con lo streusel croccante.

Portata Dolci

Cucina vegetariano

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Preparazione 10

Cottura 30

Tempo totale 40

Porzioni muffin

Calorie 123kcal

Ingredienti

Muffin alla zucca

200 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito instantaneo per dolci
1 pizzico di sale
100 g di zucchero di canna
0.5 bicchiere di olio vegetale io olio di semi misti
2 uova grandi
1 tazza abbondante di purè di zucca ho usato la zucca butternut
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
0.5 cucchiaino di cardamomo in polvere

Streusel

170 g di zucchero di canna
0.25 cucchiaino di cannella
0.25 cucchiaino di noce moscata
2 cucchiai di farina 00
1 cucchiaio di burro sciolto

Istruzioni

Istruzioni: Cupcake speziati di zucca con lo streusel croccante

In una ciotola setacciate insieme farina, lievito instantaneo, sale e le spezie e mettete da parte.
Preparate lo streusel mescolando insieme tutti gli ingredienti e mettete da parte.
In un ampia terrina unite lo zucchero con l’olio e usando il mixer elettrico mescolate insieme per un minuto circa.
Aggiungete le uova uno alla volta e infine il purè di zucca battendo sempre con le fruste.
Infine aggiungete il mix di farina e le spezie e battete brevemente finchè tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffin e riempiteli fino a 3/4 di altezza con la pastella preparata. Aggiungete lo streusel preparato e cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 – 30 minuti o finchè lo stuzzicadenti inserito al centro del muffin non esce pulito.