Tortine al limone soffici con crema e frutta

Le tortine al limone con crema al cioccolato bianco e frutta sono soffici, delicate e golose. Sono dei dolcetti simili ai muffin aromatizzati al limone, leggeri e profumati. La preparazione è molto semplice e richiede pochi passaggi. Potete prepararli sia nella forma di silicone sia nella classica forma di muffin. Sono perfetti sia per il dessert sia per la merenda. La crema è preparata con soli tre ingredienti e aggiunge un tocco di golosità mentre la frutta fresca unisce una nota di freschezza. Provatele anche con le fragole.

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Tortine al limone soffici con crema e frutta

Tortine al limone soffici e delicate con crema al cioccolato bianco e frutta fresca. Dolcetti dolci e leggermente aspri.

Portata Dolci

Cucina latto-ovo-vegetariano

Keyword cioccolato bianco, dolci con limoni, dolci facili, dolci veloci, limone, ricetta cupcake, ricetta dolcetti, ricetta muffin, silikomart, stampo silicone

Preparazione 20

Cottura 20

Tempo totale 40

Porzioni tortine circa

Calorie 400kcal

Ingredienti

2 uova grandi a temperatura ambiente
10 g miele
1 pizzico di sale
1 limone non trattato (la buccia grattugiata)
100 g zucchero semolato
30 ml acqua
60 ml olio d'oliva delicato o olio di riso
50 g farina 00
4 g lievito istantaneo
80 g cioccolato bianco
50 g yogurt naturale o al limone o alla pesca
50 g formaggio spalmabile tipo philadelphia
q.b. di frutta fresca (io mirtilli, more, lamponi)

Istruzioni

Istruzioni tortine al limone soffici con crema e frutta

Per questa ricetta ho usato una teglia in silicone minidot prodotta da Silikomart.
Per questa ricetta tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
In una terrina montate le due uova con miele, un pizzico di sale, zucchero e buccia grattugiata di limone non trattato per 8 minuti circa o fino a quando le uova non diventano chiare, leggere e schiumose.
Abbassate al minimo la velotità del mixer e unite gradualmente acqua e olio.
Spegnete il mixer e unite il lievito istantaneo e la farina setacciati. Mescolate con delicatezza con i movimenti dal basso verso alto per incorporare gli ingredienti secchi nell'impasto preparato.
Spennellate gli stampi con poco olio. Dividete l’impasto tra gli stampi e cuocete nel forno statico preriscaldato a 170 – 180 °C per 20 minuti o finchè lo stuzzicadente inserito al centro del dolcetto non esce pulito.
Una volta sfornati aspettate finchè le tortine non si raffreddano completamente prima di toglierle dallo stampo dopodichè tagliate via eventuale protuberanza.

Preparazione crema

Mescolate bene, usando se necessario il dorso del cucchiaio, lo yogurt con con il formaggio spalmabile tipo philadelphia fino a ottenere una massa senza grumi. Sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria o nel microonde e versatelo nella crema preparata mescolando con cura.
Decorate la parte cava della tortina con poca crema preparata e decorate con frutta fresca di stagione.

Nota dall’autore di questa ricetta

Approfitto un secondo per dirvi che apprezzo tantissimo che avete deciso di preparare la mia ricetta. Se vi fa piacere sarei molto felice e potrebbe essere un enorme aiuto per me se mi seguiste sul mio canale social ufficiale come per esempio instagram dove pubblico tutte le ricette nuove. Per diventare mio follower basta cercare foodohfood nel vostro instagram oppure cliccare su questo link: https://www.instagram.com/foodohfood/ e premere Segui. Grazie di cuore, Barbara. ^_^

Note

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 10pz | Calorie: 400kcal

Da conservare nel frigorifero e consumare entro 2 giorni.

lot of love. B.

p.s. Se vi piacciono i dolci con la frutta controllate anche la mia ricetta di Torta fredda allo yogurt greco e frutta (foto sotto) e Cinnamon rolls con mirtilli (foto sotto).