Cornetti 5 spezie e mascarpone

Piccoli e sfiziosi cornetti lievitati alle 5 spezie (finocchio, cannella, chiodi di garofano, pepe e anice stellato) e mascarpone. Fragranti e saporiti, ricoperti da uno sottile strato caramellato di zucchero di canna integrale. Uno tira l’altro!

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Cornetti 5 spezie e mascarpone

Cornetti lievitati con 5 spezie e mascarpone.

Portata Dolci, lievitati

Cucina vegetariano

Keyword brioche, cannella, colazione, mascarpone

Preparazione 20

Cottura 25

Tempo totale 45

Porzioni cornetti

Calorie 121kcal

Ingredienti

5 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino abbondante di 5 spezie ho usato Cannamela
300 g di farina 00
50 g di zucchero bianco
100 g di mascarpone
140 ml di latte
q.b. di zucchero di canna integrale

Istruzioni

Istruzioni: Cornetti 5 spezie e mascarpone

Per questa ricetta ho usato la miscela di 5 spezie di Cannamela. Questa miscela d’origine asiatica è perfetta per preparare le ricette con carne, pesce, verdure speziate ma anche per preparare torte e dolci al cucchiaio. La miscela è composta da finocchio, cannella, chiodi di garofano, pepe e anice stellato.
In una terrina riunite il lievito secco, la miscela 5 spezie, la farina, lo zucchero bianco e il mascarpone.
Cominciate a impastare e aggiungete gradualmente il latte leggermente riscaldato. Lavorate l’impasto a mano o nella planetaria finchè non diventa liscio ed omogeneo per minimo 10 minuti. Coprite la terrina con la pellicola trasparente e mettete a lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore finchè l’impasto non raddoppia il volume. Non sottovalutate questo passo e aspettate che il vostro impasto raddoppia.
I tempi di lievitazione sono indicativi, possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.

Come creare i cornetti

Dopo questo tempo sgonfiate l’impasto, trasferitelo su una superfice leggermente infarinata e stendetelo in un cerchio spesso pochi millimetri. Dividete il cerchio in 12 spicchi simili tra di loro e arrotolate ogni spicchio su se stesso partendo dalla parte più larga verso la punta sottile.
Spennellate ogni cornetto con pochissima acqua (un ottimo metodo per farlo velocemente è quello di spruzzare i cornetti usando lo spruzzatore per i fiori pulito). In una terrina aggiungete lo zucchero integrale di canna, posateci il cornetto e facendolo rotolare su se stesso ricopritelo interamente con lo zucchero. Posate i cornetti su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno e fate lievitare in un luogo caldo per un’altra ora.
Cuocete i cornetti nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 – 25 minuti.