Biscotti cheesecake con mirtilli e cioccolato bianco

Non mento se vi dico che questi biscotti cheesecake con mirtilli sono assolutamente favolosi. Facili e veloci da preparare, morbidissimi, si sciolgono in bocca, con la freschezza dei mirtilli, la dolcezza del cioccolato bianco e il delicato sapore del formaggio spalmabile per imitare il sapore vellutato di un cheesecake, questi biscotti sono una vera delizia. I complimenti non mancano ma i biscotti cheesecake sì perchè uno tira l’altro. 😀

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Biscotti cheesecake con mirtilli e cioccolato bianco

Biscotti morbidi che si sciolgono in bocca – biscotti cheesecake con mirtilli e cioccolato bianco.

Portata Dolci

Cucina vegetariano

Keyword biscotti facili, biscotti morbidi, biscotti per la colazione, biscotti semplici, cioccolato bianco, formaggio spalmabile, mirtilli, Philadelphia

Preparazione 10

Cottura 15

Tempo totale 25

Porzioni biscotti

Calorie 123kcal

Ingredienti

140 g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente io marca Arla
60 g di burro morbido io marca Lurpak
100 g di zucchero bianco
1 uovo a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di succo di limone
0.5 limone solo la buccia grattugiata
220 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito istantaneo per i dolci
70 g di mirtilli freschi o congelati
80 g di cioccolato bianco

Istruzioni

Istruzioni: Biscotti cheesecake con mirtilli e cioccolato bianco

Per questa ricetta ho usato il formaggio spalmabile Arla che mi è stato gentilmente offerto dall’azienda produttrice. Questo formaggio è 100% naturale. Non contiene conservanti, coloranti, additivi o stabilizzanti di nessun tipo.
Per questa ricetta tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
In una terrina mettete il formaggio spalmabile e il burro morbido e lavorate con le fruste per un minuto finchè non sono ben amalgamati.
Aggiungete lo zucchero e montate ancora per un altro minuto. Unite l’uovo, lo zest di limone, il succo di limone e l’estratto di vaniglia e battete ancora finchè tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
A questo punto spegnete il mixer e aggiungete la farina e il lievito istantaneo setacciati. Mescolate delicatamente. L’impasto sarà denso anche se appiccicoso.
Ricoprite la teglia con la carta da forno. Bagnate le mani leggermente con l’acqua e create circa 12 palline d’impasto (bagnate la mani ogni volta che diventano troppo appiccicose). Posizionate le palline sulla teglia e appiattitele leggermente aggiungendo 3/4 mirtilli per ogni biscotto.
Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente.