Category Archives For: ricetta base

Ricette base

Pan di spagna perfetto – soffice e delicato

Piatto come il tavolo, soffice e delicato, questo pan di Spagna è semplicemente perfetto. Perfetto per essere farcito, decorato o inzuppato con le bagne di diverso tipo. Non si sbriciola, non è secco ma leggero e spugnoso e non affonda mai. Per prepararlo vi occorrono solo quattro ingredienti. Cotto senza l’aggiunta di lievito e senza […]

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Ricette base

Crema namelaka al limone e cioccolato bianco

Crema namelaka al limone detta anche crema al cioccolato bianco e limone è una crema base leggera (senza uova), dolce ma leggermente aspra e delicata. E’ diventata molto popolare nella pasticceria moderna ma viene usata anche nella pasticceria tradizionale per farcire torte, crostate e tartellette, bignè e èclair ma anche per decorare cream tart e […]

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Ricette base

Camy cream alle fragole

La camy cream alle fragole è una crema a base di mascarpone, latte condensato, panna e una marmellata istantanea alle fragole. L’aggiunta di questa marmellata veloce con la fecola di patate come l’addensante permette di creare una crema stabile e facile da usare con la sac-a-poche. Inoltre questa camy cream mantiene ricco e fresco sapore […]

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Ricette base

Glassa per cinnamon rolls e torte

Vi siete mai chiesti come preparare quella deliziosa, dolce e appiccicaticcia glassa che si trova sui cinnamon rolls o torte americane? Per preparare le tradizionali e soffici cinnamon rolls, ossia le girelle morbide con il ripieno con lo zucchero e cannella, occorre ricoprirle con una buonissima glassa preparata con il formaggio del tipo cream cheese […]

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