Zymaropita – torta salata di zucchine originale Greca

Oggi vorrei proporvi una ricetta particolare ossia Zymaropita – torta salata di zucchine originale Greca.

La vita da food blogger ha tanti preggi e difetti come tutti i lavori ma una delle cose più positive è poter conoscere delle blogger e foodie di tutto il mondo. Appena ho visto in rete la ricetta originale per Zymaropita di Apriti Sesamo – Cucina greca e non solo mi sono buttata.

Questa tradizionale torta salata con le zucchine e feta è veramente eccezionale e non ho cambiato minimamamente la ricetta. Buonissima ancora calda, leggermente croccante e dal sapore deciso di formaggio greco. In originale è chiamata Bagina e vi consiglio di andare a leggere il post originale molto simpatico sul nome tanto sconcio legato alle zucchine grandi, grosse e mature 😉

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Zymaropita – torta salata di zucchine originale Greca

Ricetta zymaropita – torta salata di zucchine originale Greca con feta e cipolla. Ricetta torta salata estiva.

Portata secondi piatti

Cucina vegetariano

Keyword cipolle, feta, piatto unico, ricetta estiva, ricetta tradizionale, torta salata, zucchine

Preparazione 10

Cottura 50

Tempo totale 1

Porzioni teglia da 20 x 35 cm

Calorie 111kcal

Ingredienti

500 g di zucchine consigliate zucchine grandi mature
1 cipolla piccola
1 cucchiaino di sale
2 uova
180 ml di latte
250 g di farina 00
300 g di formaggio feta
80 ml d’olio d’oliva + altro per la teglia
qualche fiocco di burro

Istruzioni

Istruzioni: Zymaropita – torta salata di zucchine originale Greca

Grattugiate la zucchina (la ricetta originale consiglia di usare le zucchine grandi è più mature rispetto alle zucchine novelle) e la cipolla, cospargete con il sale, mescolate e mettete da parte per 20 minuti per far rilasciare acqua dalle zucchine.
Nella seconda terrina mescolate le uova con il latte e l’olio. Unite la farina e mescolate per creare una pastella.
Sciacquate la feta sotto l’acqua fredda e sbriciolatela. Unite la feta alla pastella insieme alle zucchine precedentemente strizzate tra le mani (buttate via l’acqua di zucchine) e mescolate.
Cospargete la teglia fa forno (la mia 20 x 35 cm) con poco olio e versateci sopra la miscela preparata. Aggiungete qualche fiocco di burro e cuocete nel forno statico preriscaldato a 200 °C per 40 – 50 minuti circa. La zymaropita alta circa 1 – 2 cm deve risultare dorata sotto e sopra e leggermente croccante sulla superfice.
Sfornate e fate raffreddare leggermente prima di servire.