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Category Archives For: ricetta tradizionale

Condimenti

Spezie miste per vin brulé e biscotti di Natale

Vi siete mai chiesti come sono preparate le spezie miste per vin brulé o per i biscotti e le torte speziate di Natale? E’ una mix semplice, aromatico e intenso che in generale aggiunge quel fantastico odore e sapore a diversi tipi di pietanze natalizie come per esempio pain d’épices francese, lebkuchen tedeschi, piernik polacco […]

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Pane

Crescia al formaggio umbra

Ci sono delle pietanze che ci scaldano il cuore, per me una di queste è assolutamente la crescia al formaggio umbra. Questa torta salata lievitata che per tradizione è cucinata durante il periodo pasquale in Umbria. Siccomè è buonissima e molto popolare la si può comprare tutto l’anno in tanti panifici umbri. Ai tempi dell’università […]

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Stuzzichini

Pretzel gigante

L’idea di creare un pretzel gigante adatto per un aperitivo tra amici è nata in una giornata primaverile particolarmente calda. Siccomè mi aspettava un pomeriggio con le temperature alte ho deciso che per questa occasione avrei preparato un aperitivo freddo con tanto di formaggi, olive, frutta, verdura, e salse sfiziose. In abbinamento ho deciso di […]

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Crepes salate

Blini russi con farina di grano saraceno

Queste fantastiche focaccine/pancake lievitate si chiamano blini (anche bliny, blinis) e in particolare questi sono blini russi con farina di grano saraceno. Sono fatti solo farina di grano saraceno quindi sono anche senza glutine. Tradizionalmente venivano preparati alla fine dell’inverno in occasione di maslenica (è una festa tradizionale russa, ucraina e bielorussa che si svolge […]

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Pancake

Pancake americani perfetti

E’ una frase molto pericolosa dire che ho trovato una ricetta per i pancake americani perfetti ma questi sono davvero i migliori pancake americani che io abbia mai mangiato. E devo dire che ne ho mangiati davvero tanti! Non solo ho i famigliari che hanno vissuto in America e me ne hanno preparati sia da […]

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PANINI

Melon pan – panini dolci giapponesi ricoperti di frolla

Era da un pò di tempo che volevo preparare questi dolci panini giapponesi dal nome melon pan (メロンパン meronpan) e quando finalmente ho trovato una ricette fatta da una blogger (Nami) che si dedica alla cucina giapponese sapevo di doverli assolutamente assaggiare. Devo ammettere che sono deliziosi. Il dentro del panino non è troppo morbido […]

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Torte

Dolce della nonna – plumcake al kefir

Questa volta vorrei proporvi come ricetta un dolce della nonna: il plumcake perfetto. Beh, perfetto perchè è una ricetta di una nonna particolare… la mia ❤. Per ricostruire questo dolce della nonna ci ho messo un bel po’ perchè lei, come la maggior parte delle nonne, nelle ricette scrive tante parole come “circa”, “quanto basta” […]

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PANINI

Girelle salate morbide farcite di caponata

Purtroppo la foto non rende l’idea di quanto sono buone queste girelle salate. L’impasto è morbido e delicato ed è perfetto per essere farcito con un ripieno salato, ricco e saporito come è la caponata. La ricetta per la caponata siciliana mi è stata regalata da una carissima amica dal blog La mia pasticceria moderna. […]

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Torte

Tres leches di zucca – torta di latte messicana

Questo dolce di origine messicana è fatto di una buonissima e delicata torta inzuppata nel mix di tre tipi di latte e guarnita con la panna montata. La mia versione aggiunge la zucca nell’impasto che lo rende ancora più umido e gustoso mentre il classico latte vaccino è sostituito con il latte di cocco che […]

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