Plumcake salato con cipollotti freschi, parmigiano e kefir

Questo plumcake salato con cipollotti freschi e parmigiano grattugiato non solo è facilissimo da preparare ma riempie la cucina con un aroma irresistibile. L’aggiunta di kefir nell’impasto rende questa torta salata soffice e con un leggero retrogusto di latte. Oltre a kefir e cipollotti nell’impasto troverete anche prezzemolo e aglio secco. Non ommettete questi due ingredienti che rendono questo plumcake speziato e rustico. Difficile resistere a mangiarlo ancora caldo con un goccio di olio d’oliva o con formaggio stagionato.

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Plumcake salato con cipollotti freschi, parmigiano e kefir

Plumcake salato con cipollotti freschi, parmigiano e kefir è una torta salata morbida e facile da preparare. Torta salata molto aromatica perfetta per sostituire il pane.

Portata secondi piatti

Cucina latto-ovo-vegetariano

Keyword aglio, cipolle, idee pranzo, kefir, parmigiano, plumcake salato, ricetta salata, torta salata

Preparazione 10

Cottura 55

Tempo totale 1 1

Porzioni teglia da plumcake

Calorie 320kcal

Ingredienti

220 g farina 00 o 0
100 g farina integrale
1 cucchiaino di zucchero
1½ cucchiaino lievito istantaneo non vanigliato
¼ cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino aglio in polvere
100 g parmigiano grattugiato
1 manciata grande di foglie di prezzemolo
3 cipollotti freschi (io rossi di tropea)
320 ml kefir a temperatura ambiente
80 ml olio d'oliva
2 uova medie a temperatura ambiente
q.b. di formaggio e cipollotti per la decorazione

Istruzioni

Plumcake salato con cipollotti freschi, parmigiano e kefir

In una terrina setacciate i due tipi di farine con il lievito istantaneo e il bicarbonato. Unite sale, formaggio grattugiato, zucchero, aglio in polvere e infine il prezzemolo e i cipollotti sminuzzati. Mescolate bene per ricoprire le erbe con il mix di farina.
Nella seconda terrina mescolate l'olio con le uova e con il kefir. Aggiungete i liquidi al mix di farina e mescolate bene fino a quando non spariscono tutte le tracce di farina.
Rivestite una teglia rettangolare da plumcake (la mia 25×13 cm) con carta da forno. Unite la pastella preparata e livellatela delicatamente. Cospargete il tutto con altro formaggio grattugiato e unite qualche pezzo di cipollotto sminuzzato e qualche foglia di prezzemolo per la decorazione.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 50 – 55 min o finchè lo stuzzicadenti inserito al centro del plumcake non risulta pulito. Sfornate e fate raffreddare prima di servire tagliato a fette sia caldo sia freddo.

Nota dall’autore di questa ricetta

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