Cozze piccanti al cocco

L’unione di cocco, zenzero, salsa di pesce e lime aggiunge a questo piatto di cozze piccanti un sapore agrodolce, intenso ma allo stesso tempo vellutato. Una variante della classica impepata di cozze abbastanza diversa ma non meno saporita. Da provare assolutamente per chi non teme i sapori di provenienza asiatica.

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Cozze piccanti al cocco (alla thailandese)

Idea ricetta con i frutti di mare diversa – Cozze piccanti al cocco (alla thailandese)

Portata secondi piatti

Cucina pescetariano, senza glutine, senza lattosio

Keyword cozze, frutti di mare, idee pranzo, latte di cocco, pescetariano, ricetta cozze

Preparazione 40

Cottura 10

Tempo totale 50

Porzioni persone

Calorie 333kcal

Ingredienti

500 g di cozze pulite
1 tazza di brodo vegetale
0.5 tazza di latte di cocco
200 g di funghi tipo champignon
2 cucchiai di erba cipollina
5 pezzettini di zenzero 1 cm ognuno
1 o più cucchiai di succo di lime
1 o più cucchiai di salsa di pesce
1 o più cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di peperoncino a scaglie
1 manciata di prezzemolo

Istruzioni

Istruzioni: Cozze piccanti al cocco

Pulite le cozze eliminando la barbetta e le incrostazioni, scartate le cozze con il guscio rotto e sciacquate bene nell’acqua fredda.
In una capiente pentola riscaldate il brodo e il latte di cocco. Aggiungete funghi affettati, erba cipollina e zenzero e cuocete a fuoco medio per 2 minuti. Unite succo di lime, salsa di pesce, zucchero e peperoncino e assaggiate. Il sapore perfetto è molto personale. Io come scelta personale ho aggiunto più succo di lime e salsa di pesce e meno zucchero perchè preferisco questi tipi di sapori, ma come ho già detto l’equilibrio perfetto è molto personale.
Versate le cozze e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco medio – alto per circa 3 minuti finchè le cozze non si aprono.