Pasta con pesto di pomodori secchi, noci e limone

Pesto di pomodori secchi, noci e limone è un sugo semplicissimo da preparare in pochissimi istanti ma così ricco di sapore. Grazie all’uso dei pomodori secchi sott’olio è possibile prepararlo tutto l’anno. L’aggiunta delle noci unisce due tipi di pesto che si sposano alla perfezione mentre la buccia di limone grattugiata conferisce un tocco di freschezza.

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Spaghetti con pesto di pomodori secchi, noci e limone

Idea condimento per la pasta: pesto di pomodori secchi, noci e limone.

Portata condimenti, primi piatti

Cucina vegetariano

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Preparazione 5

Tempo totale 5

Porzioni persone

Calorie 333kcal

Ingredienti

1 bicchiere di foglie di basilico
8 noci
3 cucchiai o più di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
100 g di pomodori secchi sott’olio
q.b. di buccia di limone grattugiata
q.b. d’olio extravergine d’oliva io 3 cucchiai
q.b. di sale e pepe
300 g di pasta di tipo spaghetti
q.b. di capperi facoltativo

Istruzioni

Istruzioni: Spaghetti con pesto di pomodori secchi, noci e limone

Cuocete gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni del produttore.
Mettete il basilico, l’aglio, il parmigiano, le noci sgusciate, e pomodori secchi sgocciolati, la buccia di limone grattugiata in un mixer.
Frullate il tutto aggiungendo man mano l’olio per avere la consistenza desiderata. Assaggiate, regolatevi con il sale e il pepe e frullate ancora.
Versate il pesto sopra la pasta cotta e saltate un minuto in padella. Se vi aggrada unite qualche cappero e servite.