Pasta con pesto di pomodori secchi, noci e limone
Pesto di pomodori secchi, noci e limone è un sugo semplicissimo da preparare in pochissimi istanti ma così ricco di sapore. Grazie all’uso dei pomodori secchi sott’olio è possibile prepararlo tutto l’anno. L’aggiunta delle noci unisce due tipi di pesto che si sposano alla perfezione mentre la buccia di limone grattugiata conferisce un tocco di freschezza.
Idea condimento per la pasta: pesto di pomodori secchi, noci e limone.
Ingredienti
- 1 bicchiere di foglie di basilico
- 8 noci
- 3 cucchiai (o più) di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di pomodori secchi sott'olio
- q.b. di buccia di limone grattugiata
- q.b. d'olio extravergine d'oliva (io 3 cucchiai)
- q.b. di sale e pepe
- 300 g di pasta di tipo spaghetti
- q.b. di capperi (facoltativo)
- Leggi tutte le istruzioni sotto. Per qualsiasi domanda sulla ricetta scrivimi nei commenti qui sotto o contattami sui miei canali social. Se hai provato questa ricetta e ti piacerebbe valutarla premi le stelle qui sopra oppure dimmi perchè non ti è piaciuta.
Istruzioni: Spaghetti con pesto di pomodori secchi, noci e limone
Cuocete gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni del produttore.
Mettete il basilico, l’aglio, il parmigiano, le noci sgusciate, e pomodori secchi sgocciolati, la buccia di limone grattugiata in un mixer.
Frullate il tutto aggiungendo man mano l’olio per avere la consistenza desiderata. Assaggiate, regolatevi con il sale e il pepe e frullate ancora.
Versate il pesto sopra la pasta cotta e saltate un minuto in padella. Se vi aggrada unite qualche cappero e servite.
lot of love. B.
p.s. Se vi piace questa ricetta forse potrei tentarvi anche con la mia Pasta con peperoni arrostiti (foto sotto).
