Cannelloni ricotta e spinaci

I cannelloni ripieni di ricotta e spinaci sono un classico primo della tradizione italiana. I cannelloni vengono riempiti da un’unione delicata e saporita di ricotta e spinaci e cotti al forno, insieme ad un generoso strato di besciamella. Un’ottima ricetta per la besciamella fatta in casa la potete trovare su questo stesso sito Besciamella.

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Cannelloni ricotta e spinaci

Classico primo piatto della tradizione italiana – Cannelloni ricotta e spinaci.

Portata primi piatti

Cucina latto-ovo-vegetariano

Keyword formaggio, pasta con verdure, pasta idea, primi vegetariani, ricetta pasta semplice, ricotta, spinaci

Preparazione 30

Cottura 45

Tempo totale 1 15

Porzioni persone circa

Calorie 432kcal

Ingredienti

1 litro di besciamella
12 tubi di canelloni secchi
1 uovo
150 g di ricotta
500 g di spinaci freschi
0.25 bicchiere di parmigiano grattugiato
1 pizzico o q.b. di sale e pepe

Istruzioni

Istruzioni: Cannelloni ricotta e spinaci

Pulite gli spinaci. Scottateli in abbondante acqua salata per 3 – 4 minuti, scolate e mettete da parte per farli intiepidire. Con le mani strizzate gli spinaci elliminando l’acqua in eccesso e tritateli in modo grossolano.
In una terrina mescolate gli spinaci con la ricotta, l’uovo, il sale e il pepe.
Prendete una teglia quadrata o rettangolare e rivestitela con uno strato di besciamella. Aiutandovi con il manico della forchetta o un cucchiaino riempite circa 12 tubi di cannelloni secchi fino ad esaurire il ripieno e adagiatele nella teglia.
Lasciate dei piccoli spazi tra i tubi.
Ricoprite i cannelloni con il resto della besciamella e spolverate con il parmigiano grattugiato.
Coprite la teglia con la carta stagnola e cuocete nel forno preriscaldato a 200° C seguendo i tempi di cottura del produttore. In generale 25 – 35 minuti.
Togliete la carta d’alluminio e procedete la cottura per altri 5 – 10 minuti finchè la superfice non risulti dorata. Togliete la teglia dal forno e fate riposare per almeno 10 minuti prima di servire.