Category Archives For: Pasqua

Pane

Crescia al formaggio umbra

Ci sono delle pietanze che ci scaldano il cuore, per me una di queste è assolutamente la crescia al formaggio umbra. Questa torta salata lievitata che per tradizione è cucinata durante il periodo pasquale in Umbria. Siccomè è buonissima e molto popolare la si può comprare tutto l’anno in tanti panifici umbri. Ai tempi dell’università […]

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Uova

Uovo Hasselback

Questo uovo Hasselback è tagliato simile a un ventaglio di patate Hasselback. Guarnite con una semplice salsa con olio e spezie (facilmente personalizzabile in base alle preferenze) costituiscono un antipasto molto semplice ma di grande impatto visivo. Istruzioni: Uovo Hasselback Per preparare le uova sode. Mettete le uova a temperatura ambiente in una pentola, copritele […]

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Conserve

Chutney di cipolle bianche caramellate e mele

Questo chutney di mele e cipolle bianche racchiude in sè un perfetto equilibrio tra dolce, salato e aspro. Una ricca salsa agrodolce perfetta per accompagnare carne, pesce e i formaggi stagionati. Istruzioni: Chutney di cipolle bianche caramellate e mele Riscaldate l’olio. Aggiungete le cipolle affettate e cuocete a fuoco basso finchè non diventano morbide e […]

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Pasta ripiena

Cannelloni ricotta e spinaci

I cannelloni ripieni sono un classico primo della tradizione italiana; i cannelloni vengono riempiti da un’unione delicata e saporita di ricotta e spinaci e cotti al forno, insieme ad un generoso strato di besciamella. Un’ottima ricetta per la besciamella fatta in casa la potete trovare su questo stesso sito: besciamella fatta in casa. Stampa Cannelloni […]

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Brioches

Chalka – il Challah polacco

Il profumo e il sapore di chalka, ossia il challah polacco, fanno parte di quei profumi d’infanzia che non si dimenticano mai. Nel mio paese (la Polonia) potevamo comprare nei panifici dei challah caldi con un ricco crumble di zucchero o semplicemente con i semi di papavero. Solo adesso ho scoperto che questa morbidissima brioche […]

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Con formaggio

Pasta sfoglia intrecciata al formaggio e paprika

Pasta sfoglia intrecciata al formaggio e paprika è un modo facile e veloce per preparare degli antipasti di pasta sfoglia. Per creare queste deliziosi rustici intrecciati a modo di bastoncino e che potrebbero sembrare un grissino cicciotto di pasta sfoglia, ci vogliono pochissimi ingredienti e pochissimo tempo di preparazione. Sfiziosi antipasti da preparare in pochi […]

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Stuzzichini

Popovers salati al parmigiano e aglio

I popovers salati sono dei panini/stuzzichini vuoti americani preparate con la pastella d’uovo con l’aggiunta di formaggi o erbe aromatiche. Sono morbidi, delicati e leggeri. Perfetti per essere fariciti. La versione che vi presento sono dei popovers al parmigiano e aglio. Ottimi per uno sfizioso aperitivo e per un antipasto particolare. Sebbene la ricetta originale […]

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Uova

Uova sode in salsa rosa al pepe rosa

Queste uova sode in salsa rosa sono un antipasto sfizioso molto semplice da preparare anche molto gustoso. Inoltre è anche bello da vedere grazie ai colori vivaci della salsa e del pepe rosa. In questa ricetta ho usato le dosi per una persona per facilitare il calcolo riguardante le porzioni di antipasto da preparare. Questo […]

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Uova

Deviled eggs – uova indiavolate con la paprika affumicata

Le deviled eggs (tradotto letteralmente uova indiavolate) sono un antipasto saporito d’origine americana. Le uova vengono cotte fino a diventare sode per poi creare una crema soffice di tuorlo mista alla mayonese e a spezie varie. Oggi vorrei presentarvi la mia versione delle deviled eggs, con un predominante profumo di paprika affumicata che a mio […]

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