Rotolini di zucchine con salmone affumicato

I rotolini di zucchine con salmone affumicato sono un antipasto freddo non solo super facile ma anche veloce, fresco e leggero. Potete prepararli in pochissimo tempo e servirli insieme a un tagliere di formaggi, grissini e altri stuzzichini sfiziosi. L’abbinamento del formaggio spalmabile insieme al salmone affumicato è un vero classico mentre le zucchine tagliate a fettine sottili e la parte del cipollotto aggiungono freschezza e croccantezza. L’aggiunta di pepe rosa regala una nota fragrante e piccante ma se non vi piace questo tipo di sapore potete aggiungere il peperoncino a scaglie o semplicemente una spolverata di pepe.

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Rotolini di zucchine con salmone affumicato

Piccoli e sfiziosi rotolini di zucchine con salmone affumicato e formaggio spalmabile. Finger food freddo, facile e veloce.

Portata antipasti

Cucina pescetariano, senza glutine, senza uova

Keyword antipasto facile, antipasto freddo, antipasto semplice, formaggio spalmabile, idee antipasto, pescetariano, salmone, zucchine

Preparazione 15

Tempo totale 15

Porzioni rotolini

Calorie 200kcal

Ingredienti

1-2 zucchine grandi
120 g salmone affumicato
100 g di formaggio spalmabile (io Osella)
q.b. di pepe macinato fresco
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiaini di olio d'oliva
q.b. parte verde del cipollotto
q.b. di pepe rosa o peperoncino a scaglie o pepe macinato (facoltativo)

Istruzioni

Istruzioni rotolini di zucchine con salmone affumicato

In una piccola terrina mescolate il formaggio spalmabile con il succo di limone e l'olio d'oliva. Unite una spolverata di pepe macinato fresco e mescolate ancora.
Prendete delle zucchine fresche di media misura. Lavate e asciugatele dopodichè eliminate le punte. Ora con un pelapatate, una mandolina o un coltello molto affilato ricavate tante fette molto sottili, leggere e integre.
Spalmate il formaggio preparato su ogni striscia di zucchina.
Unite delle fette sottili di salmone affumicato e qualche pezzo di parte verde del cipollotto. Avvolgete delicatamente la crema con la zucchina cruda creando dei rotolini. Guarnite con i grani di pepe rosa, peperoncino a scaglie o pepe macinato fresco e servite.

Nota dall’autore di questa ricetta

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