Torta al taglio di carote e crema

Una semplice ma buonissima torta al taglio di carote con crema. Umida, soffice, veloce da preparare: basta frullare tutti gli ingredienti. L’aggiunta di cannella o cardamomo nell’impasto insieme alla buccia di limone la rende deliziosa e profumata. La crema preparata con il formaggio spalmabile tipo Philadelphia aggiunge una nota dolce e leggermente aspra che si sposa così bene con il sapore speziato della torta. Preparata in una teglia rettangolare fa sì che possa essere tagliata, servita direttamente dalla teglia e quindi facilmente offerta alle feste in famiglia o ai picnic all’aperto nelle festività come pasquetta o ferragosto.

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Torta al taglio di carote e crema

Torta al taglio di carote e crema è una torta preparata in teglia rettangolare ed è perfetta per essere servita durante le feste. Torta umida, dolce e profumata.

Portata Dolci

Cucina latto-ovo-vegetariano

Keyword cannella, cardamomo, carote, crema facile, crema per farcire, formaggio spalmabile, torta con olio, torta facile, torta morbida, torta semplice, torta senza burro

Preparazione 15

Cottura 30

Tempo totale 45

Porzioni teglia 20×30

Calorie 440kcal

Ingredienti

300 g carote
3 uova medie a temperatura ambiente
160 ml olio di mais o di girasole o di semi misti
160 g zucchero semolato
1 cucchiaino estratto di vaniglia
300 g farina 00
2 cucchiaini lievito istantaneo per dolci
1 pizzico di sale
1 limone (solo la buccia)
½ cucchiaino di cannella o cardamomo in polvere
440 g formaggio spalmabile tipo philadelphia
50 ml latte
80 g zucchero a velo
coloranti alimentari in gel arancione e verde (facoltativo)
pistacchi tritati (facoltativo)

Istruzioni

Istruzioni torta al taglio di carote e crema

In un boccale di un frullatore piuttosto potente (il blender a immersione potrebbe non bastare) frullate le carote con le uova. Unite estratto di vaniglia, zucchero, olio e frullate ancora finchè il tutto non diventa omogeneo.
Unite sale, lievito per i dolci, farina, cannella o cardamomo in polvere e buccia grattugiata di un limone. Frullate ancora per ottenere l'impasto denso ma piuttosto liquido. Versate la miscela in una teglia rettangolare 20×30 cm, leggermente unta e spolverarizzata con poca farina.
Cuocete nel forno statico preriscaldato a 170 °C per 30 – 35 minuti. Controllate la cottura usando uno stuzzicadenti dopo 30 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di decorare con la crema.
Preparate la glassa mescolando con la frusta il formaggio spalmabile tipo Philadelphia con il latte e infine con lo zucchero a velo setacciato. Per evitare possibili grumi passate la crema attraverso il setaccio fine. Mettete da parte due cucchiaio della crema per le decorazioni. Spalmate il resto della glassa in modo uniforme sopra la torta dopodichè decorate con pistacchi tritati.
Dividete la crema preparata rimasta in due e unite poco colorante alimentare arancione e verde. Decorate la torta usando la sac a poche e un becuccio piccolo e servite.

Nota dall’autore di questa ricetta

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