Muffin di zucca e arancia

Se avete a disposizione del purè di zucca rimasto dopo l’ultimo Halloween questi muffin di zucca e arancia sono per voi. Delicati, umidi, densi. Con un delicato profumo di arancia e una semplicissima glassa di marmellata che aggiunge un tocco di dolcezza. Nel caso non aveste del purè pronto ecco per voi la mia ricetta per preparare il purè di zucca.

Stampa

Muffin di zucca e arancia

Morbidi e delicati muffin di zucca e arancia con la glassa di marmellata.

Portata Dolci

Cucina vegetariano

Keyword arancia, colazione, muffin ricetta, muffin semplici, zucca

Preparazione 15

Cottura 30

Tempo totale 45

Porzioni muffin

Calorie 213kcal

Ingredienti

250 g di purè di zucca
100 ml di succo di arancia
50 ml di latte
100 g di burro sciolto
2 uova a temperatura ambiente
250 g di farina 00
50 g di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
80 g di zucchero di canna
1 arancia solo la buccia grattugiata
100 g di marmellata di arance senza pezzi di frutta

Istruzioni

Istruzioni: Muffin di zucca e arancia

Frullate il purè di zucca con il succo di arancia.
In una terrina mescolate la farina con zucchero, fecola di patate, lievito, bicarbonato, sale e mettete da parte.
In una seconda terrina mescolate il burro sciolto (intiepidito), con le uova, il latte e lo zest di arancia.
Unite la zucca con il succo e a questo punto aggiungete il mix di farina. Mescolate brevemente finchè tutti gli ingredienti non siano amalgamati.
Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffin e riempiteli fino a 3/4 di altezza con la pastella preparata. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 25 – 30 minuti.
Preparate la glassa sciogliendo a fuoco basso la marmellata di arance con qualche cucchiaio d’acqua. Una volta che i muffin sono cotti fateli intiepidire nella teglia per 5 minuti dopodichè prelevate i muffin e fateli intiepidire completamente prima di spennellarli con la glassa preparata.

Note

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 12muffin | Calorie: 213kcal

lot of love. B.

p.s. Se vi piacciono i muffin con le verdure nascoste controllate anche la mia ricetta di Muffin con patate dolci oppure Plumcake alle carote e arance.