Biscotti zenzero fresco e miele

Assolutamente fantastici questi biscotti al doppio zenzero (fresco e secco) e miele sono una vera tentazione. Croccanti fuori e morbidi e appiccicaticci dentro. Hanno un profumo intenso di burro e zucchero caramellato. Il sapore è intenso, dolce e tanto fragrante grazie all’aggiunta di zenzero fresco e secco. Inzupparte in un bicchiere di latte è la morte sua.

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Biscotti zenzero fresco e miele

Assolutamente favolosi biscotti con lo zenzero fresco.

Portata Dolci

Cucina vegetariano

Keyword biscotti al burro, biscotti morbidi, biscotti natalizi, biscotti per la colazione, miele, zenzero

Preparazione 20

Cottura 15

Tempo totale 35

Porzioni biscotti grandi (circa)

Calorie 161kcal

Ingredienti

30 g di zucchero bianco per la superficie del biscotto
30 g di zucchero di canna per la superficie del biscotto
240 g farina 00
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiaini di zenzero secco
1 cucchiaino di cannella
170 g burro morbido io burro Lurpak
150 g di zucchero bianco
50 g di zucchero di canna
1 uovo a temperatura ambiente
80 g di miele io millefiori
15 g di zenzero fresco peso da sbucciato

Istruzioni

Istruzioni biscotti zenzero fresco e miele

Per questa ricetta ho usato buonissimo burro danese Lurpak classico non salato.
In una terrina mescolate 30 g di zucchero bianco e 30 g di zucchero di canna e mettete da parte.
In un’altra terrina setacciate farina, bicarbonato di sodio, sale, zenzero secco e cannella. Mettete da parte.
Montate il burro morbido (con le fruste elettriche o nella planetaria) con 160 grammi di zucchero bianco e 50 grammi di zucchero di canna finché non diventa chiaro e leggero.
Unite l’uovo e montate ancora finché non è incorporato completamente. Unite il miele e mescolate ancora.
A questo punto aggiungete gradualmente il mix di farina e mescolate finché tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati. Infine aggiungete lo zenzero fresco grattugiato e mescolate ancora.
Posate nel frigorifero e fate riposare l’impasto per minimo mezz’ora.
Coprite la teglia da forno con la carta da forno. Dividete l’impasto in tante palline (più grandi delle noci). Rotolate ogni pallina nel mix di zucchero preparato in precedenza.
Cuocete i biscotti mettendo circa 4 – 5 palline per teglia (si allargano tanto) per 13 – 15 minuti nel forno statico preriscaldato a 175 °C.
Continuate in questo modo con il resto dell’impasto finché non sfornate tutti i biscotti.