Camy cream alle fragole

La camy cream alle fragole è una crema a base di mascarpone, latte condensato, panna e una marmellata istantanea alle fragole. L’aggiunta di questa marmellata veloce con la fecola di patate come l’addensante permette di creare una crema stabile e facile da usare con la sac-a-poche. Inoltre questa camy cream mantiene ricco e fresco sapore di fragole il che la rende per essere usata per farcire e decorare le torte di compleanno con il pan di spagna o sponge cake, cream tart e le cupcake. Potete anche usarla semplicemente come una parte del dessert al cucchiaio in quanto è una crema molto facile e veloce da preparare, golosa e soprattutto senza cottura.

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Camy cream alle fragole

Ricca, dolce, golosa crema senza cottura camy cream alle fragole. Crema alle fragole perfetta per essere usata con la sac-à-poche o per farcire o preparare torte e dessert.

Portata Ricette base

Cucina senza glutine, vegetariano

Keyword crema, crema per farcire, fragole, latte condensato, mascarpone

Preparazione 10

Cottura 10

Tempo totale 20

Porzioni g di crema (circa)

Calorie 567kcal

Ingredienti

Marmellata veloce di fragole

250 g fragole
2 cucchiai zucchero bianco
1 cucchiaio succo limone
1 cucchiaio fecola di patate
30 ml d’acqua

Camy cream

300 g mascarpone freddo
150 ml panna da montare fredda
100 g latte condensato zuccherato

Istruzioni

Istruzioni marmellata veloce di fragole

Lavate e asciugate le fragole. Eliminate le foglie e dividete in 4. Posate in una pentola insieme a 2 cucchiai di zucchero. Mescolate, coprite la pentola e accendete la fiamma.
Cuocete con la pentola coperta fino a quando le fragole non rilasciano il succo. Ora togliete il coperchio, unite un cucchiaio di succo di limone e mescolate. Cuocete a fuoco medio basso per 10 minuti mescolando spesso.
In un piccolo bicchiere mescolate bene 30 ml d’acqua con un cucchiaio raso di fecola di patate. Unite il mix preparato alle fragole con il loro succo e mescolate velocemente. La frutta dovrebbe addensarsi subito. Spegnete la fiamma e mescolate ancora un po’ per evitare che si formino dei grumi. Versate la marmellata preparata in un contenitore a parte e fate raffreddare completamente.

Preparazione camy cream alle fragole

Montate la panna fredda e mettete da parte.
Con le fruste elettriche montate il mascarpone con il latte condensato finché gli ingredienti non si amalgamano e la crema diventa più compatta.
Ora aggiungete la panna montata al mix di mascarpone e amalgamatela delicatamente con movimenti dal basso verso alto.
Infine unite la marmellata di fragole ormai fredda. Incorporatela piano piano usando la frusta da cucina o un cucchiaio.
Da conservare in frigorifero per 2 giorni. Tenetela sempre a temperature basse finché non decidete di usarla con la sac-à-poche o come dessert.

Nota dall’autore di questa ricetta

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