Molly e Pavlova cake con Camy cream e frutta

Ecco per voi un’altra torta che è una vera tentazione ossia una Molly cake con la meringha Pavlova, Camy cream e frutta fresca. La parte di Pavlova è leggermente più carmelizzata dalla classica meringa bianca per reggere il peso dell’abbondante crema preparata con il mascarpone e latte condensato. Il tutto è posato su una morbida torta Molly che nel suo impasto usa la panna montata che la rende particolarmente delicata. La torta è guarnita con la frutta fresca ed è perfetta per diverse stagioni. La meringa rimane morbida dentro mentre la parte esterna è croccante e invitante. Una deliziosa combinazione leggera, perfetta praticamente per ogni occasione che si scoglie in bocca con ogni morso.

Molly e Pavlova cake con Camy cream e frutta

Torta composta da Molly cake alla panna montata, meringa Pavlova croccante e Camy cream con mascarpone e latte condensato.
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Preparazione 1 ora
Cottura 1 ora 20 minuti
Tempo totale 2 ore 20 minuti
Portata Torte
Cucina vegetariano
Porzioni 6 persone
Calorie 123 kcal

Ingredienti
  

Molly cake

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di zucchero bianco
  • 250 ml di panna da montare fredda
  • 8 g di lievito istantaneo per dolci
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • buccia di limone grattugiata

Pavlova

  • 2 uova
  • 75 g di zucchero bianco
  • 1/2 cucchiaino di fecola di patate
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone

Camy cream

  • 200 – 250 g di mascarpone
  • 125 g di panna da montare fredda
  • 100 ml di latte condensato

Guarnizione

  • arance e mirtilli
  • qualche foglia di menta

Istruzioni
 

Istruzioni Molly e Pavlova cake con Camy cream e frutta

  • Per questa ricetta ho usato lo stampo in silicone Dot prodotto da Silikomart.

Istruzioni Molly cake

Istruzioni torta Pavlova

  • Montate i bianchi a neve ferma. Unite lo zucchero cucchiaio dopo cucchiaio continuando a montare. Dovete ottenere una massa di bianchi lucida e lo zucchero ben incorporato. Aggiungete il succo di limone e montate ancora. Unite la fecola di patate e montate brevemente giusto per incorporarla.
  • Rivestite la teglia con la carta da forno sulla quale avrete disegnato 1 cerchio di 15 -20 cm di larghezza circa. Girate la carta dall’ altro lato e posate i bianchi sopra il cerchio disegnato. Livellate i bordi creati con un cucchiaio dal basso verso alto. Preriscaldate il forno statico a 180 °C.
  • Cuocete la Pavlova a 180 °C per 5 minuti. Abbassate la temperatura a 140 °C e cuocete per altri 80 minuti. Una volta cotta togliete la teglia dal forno e fate raffreddare completamente.

Istruzioni Camy cream

  • Montate la panna fredda e mettetela da parte. Intanto montate il mascarpone con il latte condensato. L’impasto passerà da abbastanza liquido a più sodo e spalmabile man mano che continuate a montare.
  • Aggiungete al composto di mascarpone la panna montata e con movimenti dal basso verso l’alto incorporatela delicatamente.

La composizione Molly e Pavlova cake con Camy cream

  • Riempite lo spazio cavo della Molly cake con una parte di crema preparata. Posate sopra la Pavlova e aggiungete altra Camy cream. Non vi preoccupate se la parte centra della meringa potrebbe infossarsi, è completamente normale.
  • Guarnite con la frutta fresca e qualche foglia di menta e servite.

Note

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 6personeCalorie: 123kcal
Keyword arancia, latte condensato, mascarpone, panna montata, torta di compleanno, torta diversa, torta moderna
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Da conservare in frigorifero. Ecco il taglio della torta con tutti gli strati.

lot of love. B.

p.s. Se non vi piace la base di torta fatta con panna montata potete sostituirla con un’altra base. Per esempio questo semplice Pan di spagna con burro. (foto sotto)

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