Insalata di carote grattugiate e salsa al kefir e senape

Non avendo a disposizione tanti ortaggi freschi d’inverno spesso improvviso delle insalate sfiziose con le verdure disponibili tutto l’anno come questa buonissima insalata di carote grattugiate. La sua semplicità è disarmante e il sapore buonissimo grazie all’aggiunta di una salsa salata gustosa. La salsa è composta da un mix di kefir (o yogurt), senape Dijon, maionese e succo di limone. Pochi ingredienti e tanto sapore

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Insalata di carote grattugiate e salsa al kefir e senape

Facile, veloce e buonissima insalata di carote grattugiate.

Portata contorno

Cucina senza glutine, vegetariano

Keyword carote, insalata facile, insalata salutare, insalata veloce, kefir

Preparazione 8

Tempo totale 8

Porzioni persone

Calorie 201kcal

Ingredienti

2 carote grandi
q.b. di prezzemolo io un cucchiaio di prezzemolo congelato
2 cucchiai di kefir o yogurt naturale
1 cucchiaino di senape Dijon
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaino di succo di limone
peperoncino a scaglie o q.b. di peperoncino in polvere

Istruzioni

Istruzioni insalata di carote grattugiate

Lavate e sbucciate le carote (se sono carote novelle basta lavarle molto bene). Grattugiatele con una grattugia a fori larghi o una che grattugia a modo julienne. Aggiungete il prezzemolo sminuzzato e mescolate.
Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti. Aggiungete il peperoncino piccante alla fine. Assaggiate e regolatevi aggiungendo più senape Dijon per aggiungere più gusto salato e altro peperoncino per il piccante.
Condite la vostra insalata di carote con la salsa preparata e servite altrimenti conservate nel frigorifero e consumate in giornata