Insalata di carote grattugiate e salsa al kefir e senape

Non avendo a disposizione tanti ortaggi freschi d’inverno spesso improvviso delle insalate sfiziose con le verdure disponibili tutto l’anno come questa buonissima insalata di carote grattugiate. La sua semplicità è disarmante e il sapore buonissimo grazie all’aggiunta di una salsa salata gustosa. La salsa è composta da un mix di kefir (o yogurt), senape Dijon, maionese e succo di limone. Pochi ingredienti e tanto sapore

Insalata di carote grattugiate e salsa al kefir e senape

Tempo di preparazione: 8 minuti

Tempo totale: 8 minuti

Categoria: contorno

Cuisine: vegetariano, senza glutine

Porzione: per 2 per persone

Insalata di carote grattugiate e salsa al kefir e senape

Ingredienti

  • 2 carote grandi
  • q.b. di prezzemolo (io un cucchiaio di prezzemolo congelato)
  • 2 cucchiai di kefir o yogurt naturale
  • 1 cucchiaino di senape Dijon
  • 1 cucchiaio di maionese
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • peperoncino a scaglie o q.b. di peperoncino in polvere
https://foodohfood.it/semplici-con-contorni/contorni-con-verdure/insalata-carote-grattugiate-salsa-kefir-senape

Istruzioni insalata di carote grattugiate

Lavate e sbucciate le carote (se sono carote novelle basta lavarle molto bene). Grattugiatele con una grattugia a fori larghi o una che grattugia a modo julienne. Aggiungete il prezzemolo sminuzzato e mescolate.

Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti. Aggiungete il peperoncino piccante alla fine. Assaggiate e regolatevi aggiungendo più senape Dijon per aggiungere più gusto salato e altro peperoncino per il piccante.

Condite la vostra insalata di carote grattugiate con la salsa preparata e servite altrimenti conservate nel frigorifero e consumate in giornata

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Insalata di carote grattugiate e salsa al kefir e senape
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