Peperonata

La peperonata è un contorno molto gustoso composto dai peperoni stufati in padella insieme alla cipolla. Può essere servita sia calda sia fredda come contorno di carne e pesce ma anche da sola con una bruschetta con un filo d’olio e il sale.

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Peperonata

Ricetta peperonata con peperoni cotti al forno e poi stifati in padella con cipolla, aglio e aceto.

Portata contorno

Cucina senza glutine, senza lattosio, vegan

Keyword aglio, cipolle, contorno caldo, contorno di verdure, contorno vegano, peperoni, ricetta tradizionale

Preparazione 10

Cottura 45

Tempo totale 55

Porzioni persone

Calorie 333kcal

Ingredienti

3 peperoni
2 peperoncino tondo piccante
5 di pomodorini pachino
1 cipolla rossa
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio grande
2 cucchiaini di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
q.b. di sale e pepe

Istruzioni

Istruzioni: Peperonata

Lavate e asciugate i peperoni e i peperoncini. Rivestite la teglia con la carta da forno e posateci i peperoni. Preriscaldate il forno a 200 °C inserite la teglia e arrostite la verdura per circa 30 minuti girando i peperoni 2 volte. Trascorso questo tempo prelevate dal forno e stando attenti a non scottarsi coprite immediatamente con la carta stagnola la teglia con i peperoni. Fate trascorrere 15 minuti, togliete l’alluminio, sbucciate i peperoni, eliminate il picciolo, i semini e le nervature e tagliate a strisce lunghe. Mettete da parte.
Dividete i pomodorini a metà, affettate le cipolle a listarelle, affettate l’aglio in modo sottile.
In una padella rosolate per 2 – 3 minuti le cipolle e l’aglio con 2 cucchiai d’olio d’oliva. Unite un pò di sale, lo zucchero e l’aceto di mele.
Unite i peperoni e dopo 2 – 3 minuti i pomodorini. Chiudete il tutto con il coperchio e cuocete per 8 – 10 minuti a fuoco medio. Scoperchiate, regolate di sale e pepe e servite.