Insalata estiva di fagioli con uova sode e pomodori è una insalata facile, veloce, nutriente e salutare. L’unione di pomodoro fresco di stagione assieme ai fagioli borlotti e uova sode è abbinato a foglie di prezzemolo, olive verdi e una fresca vinaigrette con olio d’oliva e aceto di mele. Un’insalata ricca ma allo stesso tempo leggera e fresca. Perfetta sia come contorno sia come cena light da preparare al volo durante le giornate calde estive.
Da conservare nel frigorifero e consumare entro 24 ore.
lot of love. B.
p.s. Se cercate qualche altra ricetta per un’insalata fresca e leggera controllate la mia Insalata estiva fresca con menta e tre verdure (foto sotto) oppure Insalata di ceci e pomodori secchi (foto sotto).
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