Piccole soffici polpette con ricotta e friarielli

La ricetta per queste piccole e soffici polpette con ricotta e friarielli è super facile, richiede pochi ingredienti ed è perfetta come antipasto o da servire come stuzzichini di formaggio durante un aperitivo. Per prepararle potete usare sia i friarielli congelati sia freschi e servirle con la vostra salsa preferita. Queste polpettine sono cotte al forno e sono morbide e irresistibili.

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Piccole soffici polpette con ricotta e friarielli

Piccole soffici polpette con ricotta e friarielli da servire come antipasto. Polpettine morbide di formaggio e verdura.

Portata antipasti

Cucina latto-ovo-vegetariano

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Preparazione 20

Cottura 15

Tempo totale 35

Porzioni polpettine (circa)

Calorie 174kcal

Ingredienti

150 g friarielli freschi lessati o congelati
½ cuchiaio di olio d'oliva
1 piccolo spicchi d'aglio
q.b. di sale
1 pizzico di peperoncino in polvere
250 g ricotta vaccina
1 uovo medio
30 g grana o parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
q.b. di pangrattato

Istruzioni

Istruzioni piccole soffici polpette con ricotta e friarielli

Fate soffriggere in olio extravergine di oliva i friarielli lessati o scongelati, uno spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino e sale. Scartate l'aglio, fate raffreddare dopodichè sminuzzate con il coltello.
In una terrina mescolate la ricotta vaccina con l'uovo, i friarielli e il formaggio grattugiato. Se il vostro formaggio grattugiato è molto salato unite solo un pizzico di sale altrimenti salate a piacere.
Ora aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato. Mescolate e unite altro pan grattato se neccessario. L'impasto deve rimanere morbido ma compatto abbastanza da creare delle piccole polpette che mantengono la forma rotonda.
Create una ventina di polpettine grandi quanto una noce e posatele distanziate tra di loro su una teglia ricoperta con la carta da forno. Cuocete le mini polpette nel forno statico preriscaldato a 180 ° C per 15 – 20 minuti (dipende dalla grandezza delle polpette). Alla fine della cottura devono risultare dorate sotto ma non asciutte.
Sfornate e servite subito oppure aspettate che diventino completamente fredde.

Nota dall’autore di questa ricetta

Approfitto un secondo per dirvi che apprezzo tantissimo che avete deciso di preparare la mia ricetta. Se vi fa piacere sarei molto felice e potrebbe essere un enorme aiuto per me se mi seguiste sul mio canale social ufficiale come per esempio instagram dove pubblico tutte le ricette nuove. Per diventare mio follower basta cercare foodohfood nel vostro instagram oppure cliccare su questo link: https://www.instagram.com/foodohfood/ e premere Segui. Grazie di cuore, Barbara. ^_^