Gnocchi radicchio e gorgonzola

Una ricetta di gnocchi con il radicchio e il gorgonzola costituisce un primo molto gustoso per chi ama il formaggio di tipo blu. Sapore deciso e aspetto invitante.

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Gnocchi radicchio e gorgonzola

Un primo piatto ricco di sapori intensi: gnocchi con radicchio e crema di gorgonzola.

Portata primi piatti

Cucina vegetariana

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Preparazione 10

Cottura 5

Tempo totale 15

Porzioni persone

Calorie 333kcal

Ingredienti

500 g di gnocchi freschi
0.5 di un piccolo radicchio
80 g di gorgonzola
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
60 ml di latte

Istruzioni

Istruzioni: Gnocchi radicchio e gorgonzola

Eliminate le foglie dal radicchio e affettate a strisce non troppo spesse.
In un pentolino mettete a sciogliere a fuoco basso il gorgonzola con il latte. Mescolate bene per creare una cremina, spegnete il fuoco e mettete da parte.
In una padella mettete a soffriggere l’aglio con un poco d’olio. Unite il radicchio e saltate velocemente per 30 secondi dopodichè unite la crema di gorgonzola.
Fate appassire il radicchio senza cuocerlo troppo (diventa amaro), eliminate l’aglio e mettete da parte.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata secondo le istruzioni del produttore. Scolate e unite alla crema di gorgonzola e al radicchio. Mescolate e servite caldi.