Pasta con peperoni arrostiti

Name: Pasta con peperoni arrostiti
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g di spaghetti o altro tipo di pasta lunga; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 4 pomodorini pachino; 3 filetti di acciughe sott'olio; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaino di aceto balsamico; q.b. d'olio extravergine d'oliva; q.b. di sale e pepe

Pasta con peperoni arrostiti è un primo di pasta facile e veloce, saporito e profumato. I colori brillanti dei peperoni cotti al forno assieme al rosso dei pomodori pachino rendono questo piatto molto bello da vedere. L’aggiunta delle alici sotto sale crea un necessario equilibrio tra il salato e la dolcezza delle verdure.

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Pasta con peperoni arrostiti

Un primo piatto saporito – Pasta con peperoni arrostiti.

Portata primi piatti

Cucina pescetariano, senza lattosio

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Preparazione 30

Cottura 5

Tempo totale 35

Porzioni persone

Calorie 123kcal

Ingredienti

200 g di spaghetti o altro tipo di pasta lunga
1 peperone rosso
1 peperone giallo
4 pomodorini pachino
3 filetti di acciughe sott’olio
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di aceto balsamico
q.b. d’olio extravergine d’oliva
q.b. di sale e pepe

Istruzioni

Istruzioni: Pasta con peperoni arrostiti

Lavate e asciugate i peperoni. Rivestite la teglia con la carta da forno e posateci i peperoni. Preriscaldate il forno a 200 °C inserite la teglia e arrostite la verdura per circa 30 minuti girando i peperoni 2 volte. Trascorso questo tempo prelevate dal forno e stando attenti a non scottarsi coprite immediatamente la teglia con i peperoni con la carta stagnola. Trascorsi 15 minuti, togliete l’alluminio, sbucciate i peperoni, eliminate il picciolo, i semini e le nervature e tagliate a strisce lunghe. Mettete da parte.
Cuocete la pasta di formato lungo in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni del produttore. Scolate e mettete da parte
In una padella riscaldate l’olio. Unite l’aglio e i filetti di acciughe e cuocete finchè quest’ultime non cominciano a sciogliersi. Unite i peperoni a strisce e i pomodorini tagliati a quarti. Saltate il tutto per 2 – 3 minuti a fuoco medio alto. Unite la pasta e un cucchiaino di aceto balsamico e saltate a fuoco alto per 1 – 2 minuti.